2024年4月2日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたたけのこチャーハンのレシピです。
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笠原将弘さんの「たけのこチャーハン」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、たけのこチャーハン！素材の風味をいかし、香りよく炒めた春の味覚を楽しむ絶品チャーハンです。たけのこは、ご飯と合わせる前に甘辛い味をしっかりと煮絡めておくのがポイント！わかめとたけのこの若竹コンビで風味よく仕上げています。
材料（2人分）
温かいご飯 400g
- ………
たけのこ（アク抜き・下茹でしたもの）1本（200g）
長ねぎ ¼本
わかめ（塩蔵/戻したもの）50g
卵 1個
- ………
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
- ………
塩 小さじ½
こしょう 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・たけのこは、1㎝角にカットする。水でサッと洗い、水気を切る。
・長ねぎは、みじん切りにする。
・わかめは、粗みじん切りにする。
・卵は、溶きほぐす。
……… - フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、たけのこを入れて中火で焼きつけるように炒める。
- 全体に油がなじみ、香りが立ったら酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ1）を加え、汁気がなくなるまで煮絡める。一度、取り出す。
- フライパンをきれいにし、サラダ油（大さじ1）を熱する。溶いた卵（1個分）を流し入れ、卵が半熟状のうちにすぐにご飯（400g）を加えてご飯一粒一粒に卵がコーティングされるようなイメージでご飯をほぐしながら炒める。
- 塩（小さじ½）・こしょう（適量）を加えて味付けし、取り出していたたけのこを戻し入れて炒め合わせる。
- 長ねぎを加えてサッと炒め合わせ、最後にわかめを加えてサッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年4月2日 |
| 料理名 | たけのこチャーハン |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのたけのこチャーハンのレシピを紹介しました。素材の風味をいかし、香りよく炒めた春の味覚を楽しむ絶品チャーハンです。たけのこは、ご飯と合わせる前に甘辛い味をしっかりと煮絡めておくのがポイント！わかめとたけのこの若竹コンビで風味よく仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。