《ジョブチューン》マヨわさチャーハン(ジョーさん。)

2021年3月13日に放送されたジョブチューンで紹介されたマヨわさチャーハンのレシピです。

マヨわさチャーハン(ジョーさん。)

マヨわさチャーハン(ジョーさん。)

Course: 和風Cuisine: 炒飯

マヨわさチャーハンは、油の代わりにマヨネーズを使うことで誰でもパラパラに仕上げることのできるチャーハンです。

材料(1人分)

  • マヨネーズ 大さじ2

  • ツナ缶(オイル不使用)1缶

  • ご飯 1膳

  • 卵 1個
    ………

  • 塩 1つまみ

  • こしょう 1つまみ

  • チューブわさび 8㎝
    ………

  • 青ねぎ(小口切り)適量

作り方

  • フライパンにマヨネーズ(大さじ2)を入れ、中火にかけ炒める。
  • マヨネーズが溶けてきたらツナ缶(1缶)・ご飯(1膳)を加え、全体を炒め合わせる。
  • 全体に油がなじんだらご飯を端によせ、フライパンの空いたスペースに溶いた卵を加える。溶き卵だけを軽く炒める。
  • 全体を一緒に混ぜ、塩(1つまみ)・こしょう(1つまみ)・チューブわさび(8㎝)を加え、サッと炒め合わせる。
  • お皿に盛り付け、青ねぎを散らしたらできあがり。

Notes

  • マヨネーズに含まれている卵黄と油でお米の一粒一粒がコーティングされ、パラパラに仕上がり、さらにコクが増します。
  • ちなみに「中国菜 エスサワダ」の澤田さんによるとマヨネーズと同時に卵を入れて軽く炒めてからご飯を入れて炒め、ツナは最後の方に水分・油分を切ってほぐして入れてざっくりと混ぜた方がツナのしっとりとした食感・ご飯のパラパラ感を同時に楽しめるのでは…とのことでした。

番組情報

番組名ジョブチューン
放送日2021年3月13日
料理名マヨわさチャーハン
料理人ジョーさん。

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