《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》かにかまチャーハン(石川智之)

かにかまチャーハン

2021年10月8日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたかにかまチャーハンのレシピです。

かにかまチャーハン(石川智之)

かにかまチャーハン(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 焼飯

今週のテーマ「ご飯があれば」の一品として紹介されたかにかまチャーハンのレシピです。

材料(2人分)

  • かにかまぼこ 120g

  • イカ 60g

  • レタス 50g

  • 長ねぎ(粗みじん切り)30g

  • 生姜(みじん切り)小さじ1
    ………

  • 溶き卵 1個分

  • ご飯(温かいもの)300g

  • 塩 2つまみ

  • こしょう 適量

  • 醤油 小さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    かにかまぼこは半分に裂き、長さを3等分くらいにちぎる。
  • イカは、お米と同じくらいの大きさの角切りにする。
  • レタスは、2㎝角にカットする。

    ………
  • 具材を炒める
    フライパンに油(小さじ2)を熱し、粗みじん切りにした長ねぎを中火で炒めて香りを出す。
  • かにかまぼこ・イカを加え、強火で炒める。
    →炒めた具材は、一度、取り出しておく。

    ………
  • 卵チャーハン
    フライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、溶き卵を加える。すぐにご飯も加え、手早く炒め合わせてご飯の周りに卵をコーティングする。
  • 卵に火が通ったらフライパンの真ん中に少しスペースをあけ、油(小さじ1)を足してパラパラになるまで強火で炒める。
  • 塩(2つまみ)・こしょう(適量)・みじん切りにした生姜を加え、全体を炒め合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    最初に炒めた具材を戻し入れ、全体を炒め合わせる。
  • レタスを加えてサッと炒める。 フライパンの真ん中に少しスペースをあけ、 醤油(小さじ1)を加え、全体を炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年10月8日
料理名かにかまチャーハン
料理人石川智之

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