2024年3月22日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの担々大根のレシピです。
Contents
山本ゆりさんの「担々大根」のレシピ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくることができるレシピが大人気！『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなどレシピ本の総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっている料理コラムニスト 山本ゆりさんです。毎回紹介してくれる料理初心者でもできる簡単レシピが大好評！
DAIGOさんの料理リクエスト「罪悪感ゼロでお腹いっぱいに！」に応えて山本ゆりさんが紹介してくれた今日の料理は、担々大根！担々麺の麺を大根に変えた一品。練りごまを使わなくてもすりごまと豆乳でまったりとコクのあるスープに仕上がります。ご飯を入れてクッパのようにして食べるのもおすすめです。
材料（2人分）
合いびき肉 120g
大根 400g
- ………
おろしにんにく 小さじ½ ※チューブの場合は、4㎝
おろし生姜 小さじ½ ※チューブの場合は、4㎝
豆板醤 小さじ½
味噌 大さじ2
顆粒鶏がらスープの素 大さじ1
水 350㎖
- ………
豆乳（または牛乳）100㎖
すりごま（白）大さじ2
- ………
すりごま（白）適量
万能ねぎ（小口切り）適量
ラー油 適量
※ごま油
作り方
- 大根は、皮をむき、7㎜角の棒状にカットする。
- フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、合いびき肉・おろしにんにく（小さじ½）・おろし生姜（小さじ½）・豆板醤（小さじ½）をを入れて香りが立ち、ひき肉の色が変わるまで炒める。
- 大根を加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 味噌（大さじ2）・顆粒鶏がらスープの素（大さじ1）を加えてサッと混ぜる。
- 水（350㎖）を加え、蓋をして大根がやわらかくなるまで3～4間ほど煮る。
- 豆乳（100㎖）・白すりごま（大さじ2）を加え、ひと煮立ちさせる。
……… - 器に盛り付け、白すりごま（適量）をふり、万能ねぎの小口切り（適量）を散らし、お好みでラー油（適量）を回しかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年3月22日 |
| 料理名 | 担々大根 |
| 料理人 | 山本ゆり |
「担々麺」おすすめレシピ
【こちらの「担々麺」レシピも人気です】
レシピはこちら
《きょうの料理》脇屋友詞「汁なし担々麺」プロ直伝（2022年5月17日）
2022年5月17日に放送されたきょうの料理で紹介された脇屋友詞さんの汁なし担々麺のレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2022年5月17日料理名汁なし担々麺料…
レシピはこちら
《きょうの料理》担々麺（栗原はるみのおいしいのきっかけ）
2021年2月10日に放送されたきょうの料理で紹介された担々麺のレシピです。 番組名きょうの料理放送日2021年2月10日料理名担々麺料理人栗原はるみ 栗原はるみのおいしい…
レシピはこちら
《王様のブランチ》冷やし坦坦そうめん（5分そうめん選手権：リュウジ）
2021年7月24日に放送された王様のブランチの「5分そうめん選手権」で紹介された冷やし坦坦そうめんのレシピです。 番組情報 番組名王様のブランチ「5分そうめん選手権」…
「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ
まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの担々大根のレシピを紹介しました。担々麺の麺を大根に変えた一品。練りごまを使わなくてもすりごまと豆乳でまったりとコクのあるスープに仕上がります。ご飯を入れてクッパのようにして食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。