《王様のブランチ》冷やし坦坦そうめん（5分そうめん選手権：リュウジ）

作り方

• 鍋に湯を沸かし、豚ひき肉をほぐしながら入れる。同じ鍋にそうめんも入れ、一緒に2分間ほど茹でる。茹で上がった豚ひき肉・そうめんをザルにあげ、氷水でしめ、しっかりと水気を切る。
• ボウルに豆乳（150㎖）・味噌（小さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。白だし（大さじ2）・すりごま（大さじ1）・ごま油（小さじ1）を加え、さらに混ぜ合わせる。できたスープは、冷蔵庫で冷やしておく。
• 器にそうめん・ひき肉を盛り付け、スープを注ぎ入れる。
• 小ねぎ（適量）を散らし、ラー油（適量）を回しかけ、こしょう（適量）をふったらできあがり。