《王様のブランチ》冷やし坦坦そうめん(5分そうめん選手権:リュウジ)

冷やし坦坦そうめん

2021年7月24日に放送された王様のブランチの「5分そうめん選手権」で紹介された冷やし坦坦そうめんのレシピです。

冷やし坦坦そうめん(5分そうめん選手権:リュウジ)

冷やし坦坦そうめん(5分そうめん選手権:リュウジ)

Course: 中華風Cuisine: そうめん

冷やし坦坦そうめんは、濃厚なコクとごまの風味が香る担々麺風のアレンジそうめんです。家庭にある調味料でお店の味が再現できます。

材料(1人分)

  • そうめん100g(2束)

  • 豚ひき肉 60g
    ………

  • 豆乳(無調整)150㎖

  • 味噌 小さじ1

  • 白だし 小さじ2

  • すりごま 大さじ1

  • ごま油 小さじ1
    ………

  • 小ねぎ(小口切り)適量

  • ラー油 適量

  • こしょう 適量

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、豚ひき肉をほぐしながら入れる。同じ鍋にそうめんも入れ、一緒に2分間ほど茹でる。茹で上がった豚ひき肉・そうめんをザルにあげ、氷水でしめ、しっかりと水気を切る。
  • ボウルに豆乳(150㎖)・味噌(小さじ1)を入れ、よく混ぜ合わせる。白だし(大さじ2)・すりごま(大さじ1)・ごま油(小さじ1)を加え、さらに混ぜ合わせる。できたスープは、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 器にそうめん・ひき肉を盛り付け、スープを注ぎ入れる。
  • 小ねぎ(適量)を散らし、ラー油(適量)を回しかけ、こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名王様のブランチ「5分そうめん選手権」
放送日2021年7月24日
料理名冷やし坦坦そうめん
料理人リュウジ

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