2024年3月11日に放送されたきょうの料理で紹介されたしらいのりこさんの菜の花とハムの混ぜご飯のレシピです。
しらいのりこさんの 「菜の花とハムの混ぜご飯」のレシピ
今回のきょうの料理では、「帰ってきた！20分で晩ごはん」と題して忙しい日でもしっかり栄養をとりつつおいしいものを20分で段取りよくつくれるレシピを2日間に渡ってしらいのりこさんとムラヨシマサユキさんが紹介してくれました。1日めに登場したのは、ご飯のおいしさを世に広めるべく「ごはん同盟」として夫と活動中！ご飯とよく合うおかずにも定評がある料理研究家のしらいのりこさん！「野菜たっぷりレンチン蒸し魚」「菜の花とハムの混ぜご飯」「にんじんとアスパラのスープ ～春の香り～」の三品を紹介してくれました。
菜の花とハムの混ぜご飯は、菜の花の香りや味わいとハムの塩気が相性抜群と一品。菜の花は、サッと塩茹でしてからうちわであおいで粗熱を取るときれいな色に仕上がります。卵をのせて見た目も春らしい一品です。
材料（2人分）
菜の花 ½わ（100g）
⊕水 1ℓ
⊕塩 小さじ½ロースハム（薄切り）2～3枚（50g）
ご飯（温かいもの）1合分（330g）
- ………
塩 少々
こしょう 少々
- ………
卵 2個
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・菜の花は、水にさらす。
・ロースハムは、1㎝四方にカットする。
……… - 鍋に湯（1ℓ）を沸かし、塩（小さじ½）を加える。水気を切った菜の花を入れて1分間茹でる。
※茹で汁は、後でスープに使うのでとっておきます。 - ザルにあげ、うちわで扇いで粗熱が取る。水気を絞り、1㎝幅にカットする。最後にもう一度しっかりと絞る。
- ボウルに温かいご飯を入れ、ロースハム・菜の花を加えてサッと混ぜる。塩（少々）・こしょう（少々）で味を調え、器に盛り付ける。
……… - 卵をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
- 小さめのフライパンにごま油（少々）を中火で熱し、溶き卵を入れる。菜箸または木べらで大きく混ぜ、お好みのかたさになったら混ぜご飯の上にのせてできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年3月11日 |
| 料理名 | 菜の花とハムの混ぜご飯 |
| 料理人 | しらいのりこ |
しらいのりこさんの「帰ってきた！20分で晩ごはん」レシピ
【野菜たっぷりレンチン蒸し魚】
ちぎった野菜の上に魚をのせてレンジにかけるだけ！にら醤油とごま油をかけて中華風の味わいに仕上げています。魚は、電子レンジで加熱するとふっくらと火が入るのでレンジ調理がおすすめ。フライパンよりも早く蒸し上がります。野菜もたっぷりと食べられる主菜です。
【にんじんとアスパラのスープ ～春の香り～】
混ぜご飯に使う菜の花の茹で汁を活用した香りもおいしい春らしいスープです。茹で汁をだし代わりにして野菜のおいしさも栄養も無駄にせずに使います。
ムラヨシマサユキさんの「帰ってきた！20分で晩ごはん」レシピ
【ヒレカツみたいな豚ソテー】
焼いた豚肉に炒めたパン粉を絡めたカツを食べている気分になれる一品。豚肉は、焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくのがポイント！パン粉には、白ごまを加えて香ばしさとコクをUPしています。
【いろいろ野菜のオイル蒸し煮】
ムラヨシさんの晩御飯の超定番料理！野菜を鍋に入れて火にかけるだけの簡単レシピ。最後にやわらかくなったにんにくをつぶして野菜に絡めるのがおいしさのポイントです。野菜をたっぷりと食べられる一品です。
【カステラのフレンチトースト風】
市販のカステラにひと手間加えてフレンチトースト風に仕上げた一品。冷凍のミックスベリーが焼くと溶けてソースの代わりになります。
「菜の花」おすすめレシピ
【こちらの「菜の花」レシピも人気です】
→ 小山浩子さんの「ミルクだしで作る！鮭と菜の花のクリームパスタ」
「きょうの料理」で紹介されたレシピ
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まとめ
きょうの料理で紹介されたしらいのりこさんの菜の花とハムの混ぜご飯のレシピを紹介しました。菜の花の香りや味わいとハムの塩気が相性抜群と一品。菜の花は、サッと塩茹でしてからうちわであおいで粗熱を取るときれいな色に仕上がります。卵をのせて見た目も春らしい一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。