《あさイチ》小山浩子「ミルクだしで作る!鮭と菜の花のクリームパスタ」低脂肪牛乳でカルシウムをとろう(2022年2月15日)

ミルクだしで作る!鮭と菜の花のクリームパスタ

2022年2月15日に放送されたあさイチで紹介された小山浩子さんのミルクだしで作る!鮭と菜の花のクリームパスタのレシピです。

「ミルクだしで作る!鮭と菜の花のクリームパスタ」小山浩子

Course: 和風Cuisine: パスタ

ミルクだしで作る!鮭と菜の花のクリームパスタは、干し椎茸のミルクだしと今が旬でカルシウムや骨をつくる働きを促すビタミンKを豊富に含む菜の花、カルシウムやビタミンDが豊富な中骨入りの鮭を使った1日分のカルシウムが一皿でとれてしまうクリームパスタです。

材料(2人分)

  • 菜の花 4本(80g)

  • 中骨入りさけの水煮缶 50g ※水分を切った後の重さ


  • 干し椎茸のミルクだし
  • 低脂肪牛乳 600㎖

  • 干し椎茸(中)3枚(18g)

  • 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1½


  • ………
  • 赤唐辛子 1本

  • スパゲッティ(1.4㎜)150g ※茹で時間が5分以内のもの

  • いりごま 小さじ2

  • ポン酢しょうゆ 大さじ1 ※鮭の塩分量により調整

作り方

  • 下ごしらえ
    菜の花は、あらかじめ茹でて食べやすく5㎝長さにカットする。太い軸の部分は、縦半分にカットする。

    ………
  • 干し椎茸のミルクだし
    鍋に低脂肪牛乳(600㎖)を入れ、干し椎茸を手で傘の部分で折って細かくしながら加える。石づきを除いた軸の部分は、包丁で刻んで加える。
  • 顆粒鶏ガラスープの素(小さじ1½)を加えて軽く混ぜ、15分間ほどおいて干し椎茸を戻す。

    ………
  • 煮る
    干し椎茸のミルクだしに赤唐辛子を加え、中火にかけて底を混ぜながら煮立たせる。
  • 煮立ってきたら、スパゲッティを半分に折って全体に広げるようにして加え、クッキングシートで落とし蓋をしてときどき混ぜながら5分間煮る。
  • 鮭・菜の花を加え、全体を混ぜて水分を飛ばしながら水分がなくなるまで2分間ほど煮る。
  • 火を止め、いりごま(小さじ2)をふる。

    ………
  • お皿に盛り付け、ポン酢しょうゆを回しかけたらできあがり。全体を和えながらいただきます。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2022年2月15日
料理名ミルクだしで作る!鮭と菜の花のクリームパスタ
料理人小山浩子

あさイチのレシピ

小山浩子さんの「低脂肪牛乳」を使ったカルシウムがとれる乳和食レシピ

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