小田真規子さんの「小松菜ペッパービーフ焼き飯」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、料理研究家の小田真規子さんが登場！
小松菜ペッパービーフ焼き飯は、ざくざくとカットした小松菜と香ばしく焼いた牛肉を使い、バター醤油とブラックペッパーで味つけした焼き飯です。最初ににんにく・牛肉・ご飯を重ねるようにフライパンに入れ、触らずに焼き付けるのがポイント！小松菜は、食感を楽しめるように最後に加えています。香ばしいバター醤油にブラックペッパーがよいアクセントになっています。

小松菜ペッパービーフ焼き飯

Cuisine: 洋風

材料（2人分）

ご飯（温かいもの）250～300g
………
小松菜　約100g
牛薄切り肉　150g
⊕醤油　小さじ2
⊕砂糖　小さじ1
にんにく　1かけ
………
バター　10g
醤油　小さじ2
黒こしょう（粗びき）小さじ1

※サラダ油

作り方

下ごしらえ
・小松菜は、根元を切り落とし、洗って水気を切る。2㎝幅にカットする。
・牛薄切り肉は、3㎝幅にカットする。醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ1）を加えて揉み込み、下味をつける。
・にんにくは、みじん切りにする。

………
フライパン（直径26㎝）にサラダ油（小さじ2）を入れて中火にかけ、にんにくを加え、その上に牛肉を広げてのせる。
牛肉の上にご飯（250～300g）を広げてのせ、そのまま触らずに1分間ほど焼く。
湯気が出てきたらご飯をほぐす。再び触らずに2分間ほど焼く。
上下を返しながらご飯と牛肉が混ざるように全体を1～2分間ほど炒め合わせる。
小松菜を加え、しんなりとしてくるまでさらに1分間炒め合わせる。
真ん中にスペースを空け、バター（10g）・醤油（小さじ2）を加えてバターを溶かし、全体がなじむように炒め合わせる。
粗びき黒こしょう（小さじ1）を加えてひと混ぜしたらできあがり。

番組情報

番組名	あさイチ
放送日	2024年1月18日
料理名	小松菜ペッパービーフ焼き飯
料理人	小田真規子

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まとめ

あさイチで紹介された小田真規子さんの小松菜ペッパービーフ焼き飯のレシピを紹介しました。ざくざくとカットした小松菜と香ばしく焼いた牛肉を使い、バター醤油とブラックペッパーで味つけした焼き飯です。最初ににんにく・牛肉・ご飯を重ねるようにフライパンに入れ、触らずに焼き付けるのがポイント！小松菜は、食感を楽しめるように最後に加えています。香ばしいバター醤油にブラックペッパーがよいアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。