2023年11月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された夏梅美智子さんのきのこと豆腐のチゲのレシピです。
Contents
夏梅美智子さんの「きのこと豆腐のチゲ」のレシピ
きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「秋に食べたい!定番おかず 」。第3回めは、「きのこと豆腐のチゲ」と「タッカンマリ」です。
きのこと豆腐のチゲは、魚介やキムチの旨味で味わい深いピリ辛で身体がポカポカに温まる韓国鍋です。アサリは、水からゆっくりと加熱することで旨味を引き出すことができます。ナンプラーと白菜キムチが味の決め手!下ごしらえしたら一気に煮るだけなので簡単につくれます。
材料(2人分)
アサリ(殻付き)120g
※砂抜きしたもの、または塩水(水カップ1+塩小さじ1)に1時間ほどつけるエリンギ 100g
玉ねぎ(小)½個(80g)
絹ごし豆腐 1丁(300g)
- ………
昆布 5g
水 カップ3
- ………
ナンプラー 大さじ1
白菜キムチ(ざく切り)100g
作り方
- 下ごしらえ
・昆布(5g)は、1㎝幅にカットする。鍋に水(カップ3)・昆布を入れて10分間ほどおいておく。
・砂抜きしたアサリは、こすり洗いし、ザルにあげて水気を切る。
・エリンギは、縦4等分にカットし、長さを半分にカットする。
・玉ねぎは、繊維に沿って1㎝幅のくし形にカットする。
・白菜キムチは、ざく切りにする。
……… - 昆布と水を入れておいた鍋にアサリを加え、弱めの中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、玉ねぎ・エリンギを加えて4~5分間ほど煮る。
- 絹ごし豆腐を大きめの一口大に手でちぎって加える。
- ナンプラー(大さじ1)・白菜キムチ(100g)を加え、豆腐が温まったらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送日 | 2023年11月8日 |
料理名 | きのこと豆腐のチゲ |
料理人 | 夏梅美智子 |
同日紹介「タッカンマリ」のレシピ
タッカンマリは、韓国では鶏丸1羽を使ってつくる料理!今回は、手に入りやすい3種類の鶏骨付き肉を使って作ります。鶏肉は、サッと茹でて洗うとクセやアクが出にくくなります。鶏肉の旨味が野菜にじんわりと染み込んだやさしい味わいの鍋。相性抜群のピリ辛のたれをたっぷりとつけていただきます。
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/11/capture-20231113-103129.jpg)
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「タッカンマリ」秋に食べたい!定番おかず③ (2023年11月8日)
2023年11月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された夏梅美智子さんのタッカンマリのレシピです。 夏梅美智子さんの「タッカンマリ」のレシピ きょうの料理ビ…
「チゲ」おすすめレシピ
【こちらの「チゲ」レシピも人気です】
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/03/capture-20220308-115807.jpg)
《きょうの料理》上田淳子「さば缶チゲ」悩まない晩ごはん!レンジを味方に(2022年3月8日)
2022年3月8日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんのさば缶チゲのレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2022年3月8日料理名さば缶チゲ料理人上…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/03/capture-20220317-205129.jpg)
《あてなよる》大原千鶴「しみじみしじみのスンドゥブチゲ」焼肉屋を呑む
2022年3月17日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんのしみじみしじみのスンドゥブチゲのレシピです。 番組情報 番組名あてなよる放送日2022年3月17日料理名…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/07/capture-20230725-125748.jpg)
《あさイチ》コウ静子「丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ」2023年7月25日
2023年7月25日に放送されたあさイチで紹介されたコウ静子さんの丸ごとトマトときゅうりの牛チゲのレシピです。 コウ静子さんの「丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ」のレ…
「きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピ
-
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「オイキムチ」きゅうりの最高おかず(2022年8月21日)
2024年8月21日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたオイキムチのレシピです。※2022年8月10日のアンコール放送です。 夏梅美智子さんの「オイキムチ」のレシピ 「きゅうりの最高おかず」と題して3日間に渡ってきゅうりのおかずを紹介!今回は、… -
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」きゅうりの最高おかず(2022年8月21日)
2024年8月21日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりのめんつゆはちみつ漬けのレシピです。※2022年8月10日のアンコール放送です。 夏梅美智子さんの「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」のレシピ 「きゅうりの最高おかず」と題して3日間… -
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりのからし漬け」きゅうりの最高おかず(2022年8月21日)
2024年8月21日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりのからし漬けのレシピです。※2022年8月10日のアンコール放送です。 夏梅美智子さんの「きゅうりのからし漬け」のレシピ 「きゅうりの最高おかず」と題して3日間に渡ってきゅうりのお… -
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりとえびのカレーサラダ」きゅうりの最高おかず(2022年8月20日)
2024年8月20日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりとえびのカレーサラダのレシピです。※2022年8月9日のアンコール放送です。 夏梅美智子さんの「きゅうりとえびのカレーサラダ」のレシピ 「きゅうりの最高おかず」と題して3日間に渡っ… -
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」きゅうりの最高おかず(2022年8月20日)
2024年8月20日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりとカリカリ豚のごまサラダのレシピです。※2022年8月9日のアンコール放送です。 夏梅美智子さんの「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」のレシピ 「きゅうりの最高おかず」と題して3日… -
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「たたききゅうりの炒めナムル」きゅうりの最高おかず(2024年8月19日)
2024年8月19日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたたたききゅうりの炒めナムルのレシピです。※2022年8月8日のアンコール放送です。 夏梅美智子さんの「たたききゅうりの炒めナムル」のレシピ 「きゅうりの最高おかず」と題して3日間に渡ってき…
まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介された夏梅美智子さんのきのこと豆腐のチゲのレシピを紹介しました。魚介やキムチの旨味で味わい深いピリ辛で身体がポカポカに温まる韓国鍋です。アサリは、水からゆっくりと加熱することで旨味を引き出すことができます。ナンプラーと白菜キムチが味の決め手!下ごしらえしたら一気に煮るだけなので簡単につくれます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。