《あさイチ》塩田ノア「豚ロース肉のブーランジェ風」2023年10月3日

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、縦半分にカットして芯を除き、繊維に沿って5～6㎜厚さの薄切りにする。
  ・じゃがいもは、皮をむき、芽を除く。半分にカットし、5～6㎜厚さの薄切りにする。
• 玉ねぎ・じゃがいもを一緒に耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
  
  ………
• 豚肉を焼く
  豚ロース肉は、スジ切りをし、両面に塩（少々）・こしょう（少々）を両面にふり、小麦粉（適量）をまぶす。
  
• フライパンに植物油（小さじ1～1½）を熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で1分間ほど焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、30秒間ほど焼く。
  
  ………
• 煮る
  玉ねぎ・じゃがいもを加えてサッと炒め、肉が野菜の上にのるようにポジションを調える。
• 洋風スープ（150㎖）・ローリエ（1枚）を加え、蓋をして弱めの中火で9分間ほど煮る。
• 火を止め、バター（小さじ1½）を加えて混ぜたらできあがり。