《おかずのクッキング》土井流 肉じゃが(土井善晴)

土井流 肉じゃが

2021年6月5日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井流 肉じゃがのレシピです。

土井流 肉じゃが(土井善晴)

土井流 肉じゃが(土井善晴)

Course: 和風Cuisine: 蒸し煮

具材は、玉ねぎ・じゃがいも・牛肉の3種類のみ!フライパンで蒸し煮にする土井流の肉じゃがです。

材料(3~4人分)

  • 玉ねぎ 1個(250g)

  • じゃがいも 3個(350g)

  • 牛切り落とし肉 200g
    ………

  • 植物油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ2
    ………

  • 砂糖 大さじ3

  • 醤油 大さじ2

  • 酒 ¼カップ

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎは、芯を残してくし形切りにする。
  • じゃがいもは皮をむき、2~3等分にカットする。
  • 牛切り落とし肉は、食べやすい大きさにカットする。

    ………
  • 焼く
    フライパンに植物油(大さじ1)・牛肉を少量を入れて火にかける。砂糖(大さじ2)を加え、肉を焦がして砂糖が飴になるまで焼く。
  • 玉ねぎ・じゃがいもを入れ、鍋にできた香ばしい飴を絡める。

    ………
  • 蒸し煮
    残りの牛肉を野菜の上にのせ、砂糖(大さじ3)・醤油(大さじ2)・酒(¼カップ)を加え、蓋をして煮立ったら火を少し弱めてじゃがいもに火が通るまで20分ほど蒸し煮にする。
  • 蓋を外し、火を強めて水分を飛ばす。鍋を軽くあおり、全体をなじませたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年6月5日
料理名土井流 肉じゃが
料理人土井善晴

同日紹介されたコウケンテツさんの「焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ」のレシピ

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