2023年8月2日（初回放送：2023年7月28日）に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんのにらだけ炒めうどんのレシピです。
和田明日香さんの「にらだけ炒めうどん」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれる新シリーズ。2回めとなる今回は、「頼れる麺レシピ」と題して夏のお昼はんに頼れるアイデア麺レシピを3品紹介してくれました。
にらだけ炒めうどんは、具材はにらだけ！簡単につくれるシンプルな炒めうどんです。うどんは、袋に入れたまま半分にカットしてちょっと短くすることでほぐれやすくなって味や具が絡みやすくなり、炒めやすさもUPします。にらの風味や食感を存分に楽しめる一品です。ツナを加えたり、仕上げに卵黄をのせたりしてアレンジするのもおすすめです。
材料（3～4人分）
にら 1わ（100g）
茹でうどん 2玉（400g）※細麺がおすすめ
削り節 1袋（5g）
- ………
水 大さじ2
塩 3つまみ
醤油 小さじ½
ごま油 小さじ1
- ………
黒こしょう（粗びき）適量
※米油
作り方
- 下ごしらえ
・にらは、みじん切りにする。
・茹でうどんは、袋に入れた状態でキッチンばさみで袋ごと半分にカットする。
・削り節は、袋の外から手で揉んで細かくする。
……… - 火にかける前のフライパンに米油（大さじ1½）をひいてうどんを入れ、水（大さじ2）・塩（3つまみ）を加える。
- 中火にかけ、うどんをほぐしながら炒める。
- 麺が完全にほぐれて水分が飛んだら、削り節を加えて炒め合わせる。
- 削り節が全体になじんだら、醤油（小さじ½）・ごま油（小さじ1）を加えてサッと混ぜる。
- にらを加え、火を止めて余熱で炒め合わせる。
……… - お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月2日（初回放送：2023年7月28日） |
| 料理名 | にらだけ炒めうどん |
| 料理人 | 和田明日香 |
「明日香と飯尾の頼れる麺レシピ」3品
【にらだけ炒めうどん】
このページのレシピです。
【夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～】
豚肉・夏野菜・麺をフライパンに重ねて入れて蒸すだけ。夏野菜をたっぷりと使った夏に嬉しいカレー風味の焼きそばです。フライパンに重ね入れる順番がポイント！豚肉は一番下に入れ、なすに肉の脂を吸わせます。
【ごまミルクつけ麺】
そうめんを濃厚なごまミルクつゆにつけていただく一品です。ごまミルクつゆは、味噌を加えてコクを出しています。
「にら×麺」おすすめレシピ
【こちらの「にら×麺」レシピも人気です】
まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんのにらだけ炒めうどんのレシピを紹介しました。具材はにらだけ！簡単につくれるシンプルな炒めうどんです。うどんは、袋に入れたまま半分にカットしてちょっと短くすることでほぐれやすくなって味や具が絡みやすくなり、炒めやすさもUPします。にらの風味や食感を存分に楽しめる一品です。ツナを加えたり、仕上げに卵黄をのせたりしてアレンジするのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。