2023年8月2日（初回放送：2023年7月28日）に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんの夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～のレシピです。
和田明日香さんの「夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれる新シリーズ。2回めとなる今回は、「頼れる麺レシピ」と題して夏のお昼はんに頼れるアイデア麺レシピを3品紹介してくれました。
夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～は、豚肉・夏野菜・麺をフライパンに重ねて入れて蒸すだけ。夏野菜をたっぷりと使った夏に嬉しいカレー風味の焼きそばです。フライパンに重ね入れる順番がポイント！豚肉は一番下に入れ、なすに肉の脂を吸わせます。
材料（4人分）
なす 1個（80g）
ズッキーニ 1本（100g）
ピーマン 2個（80g）
にんにく 1かけ
豚バラ肉（薄切り）150g
- ………
中華麺（蒸し/焼きそば用）3玉（450g）
- ………
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
カレー粉 小さじ2～大さじ1
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ2
- ………
マヨネーズ 適量
青のり粉 適量
※米油
作り方
- 下ごしらえ
・なすは、ヘタを切り落とし、縦半分にカットしてから斜め1㎝幅くらいにカットする。
・ズッキーニは、両端を少し切り落とし、長さを3等分にカットし、四つ割りにする。
・ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、縦に細切りにする。
・にんにくは、縦薄切りにする。
・豚バラ肉は、一口大にカットする。
・中華麺は、袋に入れた状態でキッチンばさみで袋ごと半分にカットする。
……… - 合わせ調味料
醤油（大さじ2）・みりん（大さじ2）・カレー粉（小さじ2～大さじ1）・中華風顆粒チキンスープの素（小さじ2）を混ぜ合わせておく。
……… - 蒸し焼き
火にかける前のフライパンに米油（小さじ2）をひき、豚肉を広げて入れる。豚肉の上に薄切りにしたにんにくを散らし、なすを広げてのせる。 - 中華麺を広げ入れ、最後にズッキーニ → ピーマンを広げて重ね入れる。
- 合わせ調味料を回しかけ、蓋をして火にかける。弱めの中火で4分間ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を外し、麺をほぐしながら全体をよく混ぜて味をなじませる。
……… - 火からおろし、マヨネーズ（適量）をかけ、青のり粉（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月2日（初回放送：2023年7月28日） |
| 料理名 | 夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～ |
| 料理人 | 和田明日香 |
「明日香と飯尾の頼れる麺レシピ」3品
【にらだけ炒めうどん】
具材はにらだけ！簡単につくれるシンプルな炒めうどんです。うどんは、袋に入れたまま半分にカットしてちょっと短くすることでほぐれやすくなって味や具が絡みやすくなり、炒めやすさもUPします。にらの風味や食感を存分に楽しめる一品です。ツナを加えたり、仕上げに卵黄をのせたりしてアレンジするのもおすすめです。
【夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～】
このページのレシピです。
【ごまミルクつけ麺】
そうめんを濃厚なごまミルクつゆにつけていただく一品です。ごまミルクつゆは、味噌を加えてコクを出しています。
「焼きそば」おすすめレシピ
【こちらの「にら×麺」レシピも人気です】
まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんの夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～のレシピを紹介しました。豚肉・夏野菜・麺をフライパンに重ねて入れて蒸すだけ。夏野菜をたっぷりと使った夏に嬉しいカレー風味の焼きそばです。フライパンに重ね入れる順番がポイント！豚肉は一番下に入れ、なすに肉の脂を吸わせます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。