2022年10月31日に放送されたきょうの料理で紹介された山本麗子さんの鶏肉と白菜の煮物のレシピです。
山本麗子さんの「鶏肉と白菜の煮物」のレシピ
食欲の秋！今週のきょうの料理は、「おいしさ太鼓判！鶏肉レシピ」と題してお手軽な鶏肉でつくる家族みんなが楽しめる料理が2日間に渡って紹介されました。1日めには、素材の味を生かしながら家庭でつくれる中華料理が人気で軽井沢の自宅では料理教室も主宰している山本麗子さんが登場！鶏肉で揚げ物・煮物・炒め物とバラエティ豊かな三品を紹介してくれました。鶏肉と白菜の煮物は、コクのある鶏もも肉と今が旬の白菜を合わせた定番の煮物ですが、にんにく＆生姜を加えて香り高く、体もポカポカになる一品。鶏肉は、炒めるときに塩をふることで旨味を引き出し、味を引き締めます。さっぱりとしているのにコクがあり、食べ応えも十分！しっかりとした鶏だしのうまみが体にしみ渡ります。茹でた中華麺に汁ごとかければ汁そばとしても楽しめます。
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