《土曜はナニする/ひるおび/ポップUP》リュウジ「至高のとろとろオムライス」至高のレシピ

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、粗みじん切りにする。
  ・マッシュルームは、1㎝幅にカットする。
  ・鶏もも肉は、1㎝角にカットする。塩（適量）・こしょう（適量）をふり、下味をつける。
  
  ………
• チキンライス
  フライパンにバター（15g）を熱し、鶏肉を加えて少し焦げ目がつくまで炒める。
• 玉ねぎ・マッシュルームを加え、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。
• コンソメ（小さじ½）・ケチャップ（大さじ3）を加え、ケチャップの酸味と水分を飛ばしながら少し固形になるまで炒める。
• ご飯を加え、全体を炒め合わせる。
  
  ………
• 卵
  卵（2個）は、塩（1つまみ）を加えてしっかりと溶きほぐす。
• 大きめの鍋に湯を沸かす。その上に小さめの鍋をのせ、そこにバター（15g）を入れて溶かし、卵を加えてゴムベラで混ぜながらとろとろになるまで湯煎する。
  
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• 仕上げ
  チキンライスをお皿に盛り付け、湯煎した卵をかける。ケチャップ（大さじ1½）・ウスターソース（小さじ½）を混ぜ合わせたソースをかけたらできあがり。