《ゼロイチ》IKKO「煮込み豆腐ハンバーグ」万能冷蔵庫（2022年2月5日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・食パンは、耳を切り落とし、細かくちぎる。ちぎったパンを牛乳に浸しておく。
• フライパンに米油（適量）を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、粗熱を取る。
  
  ………
• 肉だね
  ボウルに合びき肉・炒めた玉ねぎ・卵黄（1個）・牛乳に浸したパン・生姜チューブ（5～6㎝）・塩（適量）・こしょう（適量）を入れ、粘り気が出るまでよく練り混ぜる。
• 水切りした木綿豆腐をつぶしながら加え、にんにくチューブ（3～4㎝）・生姜チューブ（少々）・めんつゆ（小さじ1）・オタフクソース（小さじ1）も加え、さらに練り混ぜる。
  
  ………
• 焼く
  肉だねを小判形に成形し、米油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
  
  ………
• 煮込む
  ケチャップ（大さじ2）・赤ワイン（大さじ4～5）・めんつゆ（小さじ1）・オタフクソース（大さじ2）・てんさい糖（小さじ1½）・鶏ガラスープ（小さじ½弱）を加え、5分間ほど煮込む。
• 仕上げにバター（8g）を加える。
  
  ………
• お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせたらできあがり。