《おかずのクッキング》土井善晴「かぼちゃと玉ねぎの煮もの」2021年12月11日

作り方

• 下ごしらえ
  ・かぼちゃは、ワタを残して種だけを取り除き、食べやすくカットする。
  ・玉ねぎは、2㎝角にカットする。
  ・にんじんは、輪切りにする。
  
  ………
• 炒める
  鍋にオリーブ油（大さじ2）を熱し、玉ねぎ・にんじんを軽く炒める。
• かぼちゃを加え、サッと炒めて塩（小さじ1）をふる。
  
  ………
• 煮る
  水（½カップ）を加え、煮立ったら蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで10分間ほど蒸し煮にする。
• 水（½カップ）を足し、様子を見て火を入れてなじませたらできあがり。
  
  
  
• かぼちゃと玉ねぎの煮ものを野菜だけのシチューに！
• 残った かぼちゃと玉ねぎの煮ものを粗熱を取ってからミキサーに移し、攪拌する。
• 牛乳（適量）を加えてお好みの濃度に整え、さらに攪拌する
• お皿に盛り付け、オリーブ油（適量）を垂らし、こしょう（適量）をふったらできあがり。