《キューピー3分クッキング》田口成子「ぶりの香りマリネ」2021年12月2日

作り方

• 下ごしらえ
  ブリの幅が広い場合は、細長くなるように縦半分にカットする。
  
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• マリネ調味料
  塩（小さじ1）・砂糖（小さじ½）・粗びき黒こしょう（適量）をよく混ぜ合わせる。
• ディル（3～4本）の半量の葉を摘み、みじん切りにする。
  ※残りのディルは、盛り付けの時に使います。
• みじん切りにしたディルの葉を加え、さらに混ぜる。
  
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• マリネする
  ブリ全体にマリネ調味料をまぶし、1本ずつペーパータオルで包む。さらにラップで包んで冷蔵庫に1時間以上おく。
  
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• ソース
  粗びきマスタード（小さじ1）・レモン汁（大さじ1½）・オリーブ油（大さじ1）・水（大さじ½）・醤油（小さじ1）を混ぜ合わせる。
  
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• 仕上げ
  マリネしたブリを5～6㎜厚さにカットしてお皿に盛り付ける。ベビーリーフ・ディルの残りを合わせ、ブリに添える。食べる直前にソースをかけていただきます。