《キューピー3分クッキング》田口成子「鶏手羽元と里芋の中華風煮もの」2021年12月1日

鶏手羽元と里芋の中華風煮もの

2021年12月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの鶏手羽元と里芋の中華風煮もののレシピです。

「鶏手羽元と里芋の中華風煮もの」田口成子

Course: 中華風Cuisine: 煮物

鶏手羽元と里芋の中華風煮ものは、 鶏手羽元と里芋のこっくりと甘辛い煮物です。

材料(4人分)

  • 鶏手羽元 8本(600g)

  • 水 3½カップ

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2½

  • 赤唐辛子(種を除く)1本

  • 生姜(薄切り)5枚
    ………

  • 里芋 6~7個(600g)

  • 片栗粉 大さじ1½

    ※油

作り方

  • 鶏手羽元を煮る
    鶏手羽元は、骨にそって1本切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、鶏手羽元を入れ、表面が白っぽくなったら水に取り、サッと洗う。
  • 中華鍋に鶏手羽元・水(3½カップ)・酒(大さじ2)・醤油(大さじ3)・砂糖(大さじ2½)を入れ、赤唐辛子(1本)・生姜の薄切り(5枚)を加える。
  • 火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に取り除く。蓋をずらしてのせ、弱めの中火で25分間煮る。

    ………
  • 里芋
    里芋は、よく洗い、上下を切り落とす。
  • 耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で8分間加熱する。
  • ラップを外して粗熱を取り、冷めないうちに皮をむき、縦半分にカットする。
  • 里芋に片栗粉(大さじ1½)をまぶす。
  • フライパンに油(大さじ1½)を熱し、里芋を表面が固まるまで焼き付ける。

    ………
  • 仕上げ
    手羽元を煮ている鍋に里芋を加え、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで中火で5~6分間煮たらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月1日
料理名鶏手羽元と里芋の中華風煮もの
料理人田口成子

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