《キューピー3分クッキング》田口成子「カリフラワーとえびのカレーフリット」2021年11月30日

作り方

• 下ごしらえ
  ・エビは、塩（適量）を加えた塩水で洗ってから流水で洗い、水気を拭いて殻をむく。背に浅く切り目を入れて背ワタを取る。
  → 塩（小さじ⅓）・カレー粉（小さじ½）をもみ込み、下味をつける。
  ・カリフラワーは、小房に分ける。
  
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• 衣
  ボウルに小麦粉（100g）・カレー粉（小さじ1）・ベーキングパウダー（小さじ1）・塩（小さじ½）・水（¾カップ）を入れ、粉けがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  
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• 揚げる
  揚げ油を170℃に熱し、カリフラワーに衣をつけ、カラリとするまで3～4分揚げる。
• カリフラワーを取り出し、今度は、エビに衣をつけ、 カラリとするまで4～5分揚げる。
  
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• お皿に盛り付け、お好みでトマトケチャップを添えたらできあがり。