《おかずのクッキング》土井善晴「とろろの入ったお好み焼き」2021年11月27日（大和芋レシピ）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚バラ薄切り肉は、食べやすくカットする。
  ・大和芋を直火で炙ってヒゲを取り、皮ごとすりおろす。
  ・キャベツは、粗みじん切りにする。
  ・紅生姜は、刻む。
  
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• 生地
  ボウルに大和芋・キャベツ・紅生姜を入れ、小麦粉（30g）を加えて混ぜ合わせる。
• 卵（2個）を割り入れ、全体を混ぜ合わせる。
  
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• 焼く
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、生地を広げ入れる。その上に豚バラ薄切り肉を並べ、蓋をして弱火で焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、両面を7～8分間ほどかけて焼いて火を通す。
  
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• お皿に盛り付け、レモン汁（適量）・醤油（適量）をかけ、削りがつお（適量）をのせたらできあがり。