2021年11月16日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたたたき長芋と梅おかかあえのレシピです。
たたき長芋と梅おかかあえ（牧野直子）
Course: 和風Cuisine: 和え物たたき長芋と梅おかかあえは、叩いた長芋を梅肉と合わせたさっぱりとした味わいの和え物です。
材料（2人分）
長芋 150g
梅干し（塩分8％）1個
薄口醤油 小さじ1
削り節 1パック（4.5g）
………細ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 長芋は、皮をむき、ポリ袋の中に入れる。布巾などの上にのせ、すりこ木などで叩いて好みの大きさにする。
- 梅干しは、種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
- ボウルに梅肉・薄口醤油（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
- 叩いた長芋を加え、和える。
- 削り節（1パック）を加え、混ぜる。
- お皿に盛り付け、細ねぎを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年11月16日 |
| 料理名 | たたき長芋と梅おかかあえ |
| 料理人 | 牧野直子 |
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