《あさイチ》お麩グラタン(お麩でおいしく!ヘルシー:牧野直子)

2021年2月2日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたお麩グラタンのレシピです。

お麩グラタン(お麩でおいしく!ヘルシー:牧野直子)

お麩グラタン(お麩でおいしく!ヘルシー:牧野直子)

Course: 洋風Cuisine: グラタン

お麩グラタンは、お麩パウダー、そしてマカロニの代わりにもお麩を使うことでマカロニグラタンと比べると糖質を40%もOFFできるヘルシーグラタンです。

※お麩パウダー:お麩をポリ袋に入れ、麵棒などで叩いて粉々に砕いたもの。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ ¼個

  • むきえび 100g
    ………

  • 小町麩(マカロニの代用)8g

  • コンソメスープ(顆粒スープの素(洋風)を表示どおりにとく)100㎖
    ………

  • お麩パウダー 10g 

  • 牛乳 150㎖

  • 顆粒スープの素(洋風)小さじ½

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • ピザ用チーズ 40g

  • 小町麩 2~3個

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎを薄切りにする。
  • マカロニ代わりとなる小町麩は、コンソメスープ(100㎖)に5分くらいつけて戻す。

    ………
  • お麩ホワイトソース
    ふるいにかけて細かくしたお麩パウダー(10g)・牛乳(150㎖)・顆粒スープの素(小さじ½)・塩(少々)・こしょう(少々)をボウルに入れ、混ぜ合わせてお麩ホワイトソースをつくる。

    ………
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
  • むきえびを加え、火が通るまで炒める。
  • お麩ホワイトソースを加え、とろみが出るまで3分ほど混ぜながら煮る。
  • コンソメスープで戻した小町麩を加え、軽くなじませる。

    ………
  • 焼く
    グラタン皿に等分にして入れ、ピザ用チーズ(40g)をのせ、細かく砕いた小町麩(2~3個)を均等にのせる。
  • 220度のオーブンでこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼いたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年2月2日
料理名お麩グラタン
料理人牧野直子

お麩でおいしく!ヘルシー(クイズとくもり)紹介されたレシピ一覧(21年2月2日)

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