《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》牛肉のエスニック風焼きしゃぶ（小池浩司）

作り方

• 下ごしらえ
  ・セロリの茎はヘラなどで叩きつぶしてから5㎜幅にカットする。
  ・セロリの葉は、せん切りにする。
  ・牛肩ロース肉は、半分にカットする。
  ・トマトは、1㎝角にカットする。
  
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• ソース
  ボウルにセロリの茎・セロリの葉・トマトを入れ、おろしにんにく（小さじ⅓）・レッドペッパー（小さじ¼）・レモン汁（大さじ1）・ナンプラー（大さじ1）・砂糖（小さじ½）を加え、全体を混ぜ合わせる。
• バージンオリーブ油（大さじ1）を加え、混ぜる。
  
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• 牛肉を焼く
  牛肉に塩（適量）・こしょう（適量）をふる。
• フライパンにバージンオリーブ油（少量）を強火で熱し、牛肉をサッと焼く。
  
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• 焼いた牛肉をお皿に盛り付け、ソースをかけたらできあがり。