《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ほっこり栗おこわ（岡本健二）

作り方

• 前準備
  栗は、一晩程度水に浸けておく。
  
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• 下ごしらえ
  米・もち米は洗ってザルに上げ、20分間おいておく。
• 栗の鬼皮→渋皮を順にむき、4等分にカットする。
• ぎんなんの水煮は、半分にカットする。
• 油揚げは、みじん切りにする。
  
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• 合わせだし
  だし（450㎖）・塩（小さじ½）・みりん（大さじ1⅓）・薄口醤油（大さじ1）を合わせておく。
  
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• 炊く
  炊飯釜に米・もち米・油揚げ・栗を入れ、合わせだしを加え、軽く混ぜる。
• 通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったらぎんなんの水煮を加え、栗をつぶさないようにざっくりと混ぜたらできあがり。