《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》きつね混ぜご飯（岡本健二）

作り方

• 下ごしらえ
  油揚げは、5㎜角にカットする。
• しば漬けは、粗みじん切りにする。
• ししとうは、5㎜幅にカットする。
  
  ………
• 混ぜ具
  フライパンに油（適量）を熱し、赤唐辛子の輪切りを香りが立つまで中火で炒める。
• ちりめんじゃこを加え、少し色付いてカリッとするまで中火で炒める。
• 油揚げ・ししとうを加え、サッと炒める。
• 油が全体にまわったら だし（400㎖）・みりん（大さじ2）・砂糖（大さじ3½）・醤油（大さじ3）を加え、沸騰したら中火のまま6分間煮る。
  
  ………
• 仕上げ
  温かいご飯（2合分）に混ぜ具を煮汁を切って加え、混ぜ合わせる。味を見て煮汁をお好みの量加えて混ぜる。
• しば漬け・いりごまを加え、混ぜ合わせたらできあがり。