《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ゴーヤの生姜煮（岡本健二）

作り方

• ゴーヤは縦半分にカットし、種とワタをスプーンなどで取り除く。ゴーヤを5㎜厚さにカットする。
• 新生姜は、3㎜角・2.5㎝長さの棒状にカットする。
• 赤唐辛子は、輪切りにする。
• フライパンに油（適量）を熱し、赤唐辛子・豚ひき肉を中火で炒める。
• 肉の色が変わってきたらゴーヤを加え、炒める。
• ゴーヤに油がまわり、色が鮮やかになったら、新生姜を加え、サッと炒め合わせる。
• 水（300㎖）・砂糖（大さじ1）・みりん（大さじ4）・醤油（大さじ4½）を加え、軽く混ぜ合わせる。沸騰したら中火で10分間煮る。
• お皿に盛り付け、いりごま（大さじ1）をふったらできあがり。