《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》焼きとうもろこしご飯(岡本健二)

焼きとうもろこしご飯

2021年7月15日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された焼きとうもろこしご飯のレシピです。

焼きとうもろこしご飯(岡本健二)

焼きとうもろこしご飯(岡本健二)

今週のテーマ「夏野菜たっぷり」のメニューの一品として紹介された焼きとうもろこしご飯です。

材料(2~3人分)

  • とうもろこし 1本

  • アスパラガス 2本
    ………

  • 水 480㎖

  • 塩 小さじ1

  • 薄口醤油 小さじ2

  • 米 2合

  • 昆布(5㎝角)1枚
    ………

  • バター 3g

  • 醤油 小さじ½

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    とうもろこしは皮をむき、長さを2~3等分にカットする。とうもろこしの実を包丁で削ぎ取る。
  • アスパラガスは下のかたい部分の皮をピーラーなどでむき、7㎜幅にカットする。

    ………
  • 炊く
    水(480㎖)・塩(小さじ1)・薄口醤油(小さじ2)を混ぜ、合わせだしをつくる。
  • 炊飯釜に洗い米(2合)・合わせだし・昆布(1枚)・とうもろこしの芯・とうもろこしの実の半量を入れ、通常通りに炊飯する。

    ………
  • 仕上げ
    フライパンに油(適量)を熱し、残りのとうもろこしの実・アスパラガスを強火で炒める。
  • とうもろこしに焼き色がついたらバター(3g)を加え、炒める。
  • バターが溶けたら醤油(小さじ½)を加え、炒め合わせる。
  • 炊き上がったご飯から昆布・とうもろこしの芯を取り出し、炒めたとうもろこし&アスパラガスを加え、全体をざっくりと混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年7月15日
料理名焼きとうもろこしご飯
料理人岡本健二

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