2025年2月25日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された小林まさみさんの厚揚げのたっぷりきのこあんかけのレシピです。
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小林まさみさんの「厚揚げのたっぷりきのこあんかけ」のレシピ
今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の小林まさみさん&まさるさんが登場。
厚揚げのたっぷりきのこあんかけは、電子レンジで温めた厚揚げにオイスターソースで味付けしたきのこたっぷりの餡をかけた手早くつくれるスピードおかずです。
材料(2人分)
厚揚げ(絹ごし)1パック/2個(約200g)
- ………
豚ひき肉 80g
えのきだけ 50g
舞茸 50g
- ………
酒 大さじ1
水 150㎖
オイスターソース 大さじ½
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ½
こしょう 少々
水溶き片栗粉:片栗粉・水 各小さじ2
ごま油 小さじ1
- ………
細ねぎ(小口切り)少々
作り方
- 厚揚げ
厚揚げは、紙タオルで包んで耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する。
……… - きのこ餡
・えのきだけは、石づきを除き、長さを半分にカットし、ほぐす。
・舞茸は、細かく裂く。 - 火にかける前の鍋に豚ひき肉(80g)・酒(大さじ1)を入れ、混ぜて肉に酒を吸わせる。
- 中火にかけ、色が変わりポロポロになるまで炒める。
- 水(150㎖)・オイスターソース(大さじ½)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ½)・こしょう(少々)を加え、煮立たせる。
- えのきだけ・舞茸を加え、しんなりとするまで煮る。
- 火を弱め、水溶き片栗粉(片栗粉・水 各小さじ2)を混ぜながら少しずつ回し入れる。強火にし、混ぜて煮立たせとろみをつける。最後にごま油(小さじ1)を回し入れる。
……… - きのこ餡をお皿にたっぷりと敷き、その上に厚揚げをのせ、上からもきのこ餡をかける。細ねぎを散らしたらできあがり。
番組情報
番組名 | あさイチ |
放送日 | 2025年2月25日 |
料理名 | 厚揚げのたっぷりきのこあんかけ |
料理人 | 小林まさみ |
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「あさイチ」で紹介されたレシピ
まとめ
あさイチで紹介された小林まさみさんの厚揚げのたっぷりきのこあんかけのレシピを紹介しました。電子レンジで温めた厚揚げにオイスターソースで味付けしたきのこたっぷりの餡をかけた手早くつくれるスピードおかずです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。