《あさイチ》小林まさみ「厚揚げのたっぷりきのこあんかけ」2025年2月25日

厚揚げのたっぷりきのこあんかけ

2025年2月25日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された小林まさみさんの厚揚げのたっぷりきのこあんかけのレシピです。

Contents

小林まさみさんの「厚揚げのたっぷりきのこあんかけ」のレシピ

今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の小林まさみさん&まさるさんが登場。
厚揚げのたっぷりきのこあんかけは、電子レンジで温めた厚揚げにオイスターソースで味付けしたきのこたっぷりの餡をかけた手早くつくれるスピードおかずです。

厚揚げのたっぷりきのこあんかけ

Cuisine: 和風

材料(2人分)

  • 厚揚げ(絹ごし)1パック/2個(約200g)

  • ………
  • 豚ひき肉 80g

  • えのきだけ 50g

  • 舞茸 50g

  • ………
  • 酒 大さじ1

  • 水 150㎖

  • オイスターソース 大さじ½

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ½

  • こしょう 少々

  • 水溶き片栗粉:片栗粉・水 各小さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • ………
  • 細ねぎ(小口切り)少々

作り方

  • 厚揚げ
    厚揚げは、紙タオルで包んで耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する。

    ………
  • きのこ餡
    ・えのきだけは、石づきを除き、長さを半分にカットし、ほぐす。
    ・舞茸は、細かく裂く。
  • 火にかける前の鍋に豚ひき肉(80g)・酒(大さじ1)を入れ、混ぜて肉に酒を吸わせる。
  • 中火にかけ、色が変わりポロポロになるまで炒める。
  • 水(150㎖)・オイスターソース(大さじ½)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ½)・こしょう(少々)を加え、煮立たせる。
  • えのきだけ・舞茸を加え、しんなりとするまで煮る。
  • 火を弱め、水溶き片栗粉(片栗粉・水 各小さじ2)を混ぜながら少しずつ回し入れる。強火にし、混ぜて煮立たせとろみをつける。最後にごま油(小さじ1)を回し入れる。

    ………
  • きのこ餡をお皿にたっぷりと敷き、その上に厚揚げをのせ、上からもきのこ餡をかける。細ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2025年2月25日
料理名厚揚げのたっぷりきのこあんかけ
料理人小林まさみ

小林まさるさんの「菜の花のたまご巻き」のレシピ

同日紹介された小林まさるさんの菜の花のたまご巻きは、薄焼き卵で菜の花とザーサイを巻いた春を感じる一品。ほろ苦い菜の花と甘みのある薄焼き卵が相性抜群!ザーサイと練りがらしがいいアクセントになっています。

きのこあん」おすすめレシピ

ワタナベマキさんの「豆腐ステーキの豚肉きのこあん」

岡本健二さんの「鮭のきのこあん」

石川智之さんの「小松菜のきのこあん」

「あさイチ」で紹介されたレシピ

まとめ

あさイチで紹介された小林まさみさんの厚揚げのたっぷりきのこあんかけのレシピを紹介しました。電子レンジで温めた厚揚げにオイスターソースで味付けしたきのこたっぷりの餡をかけた手早くつくれるスピードおかずです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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