《男子ごはん》栗原心平「ミートソーススパゲッティ」初心者でも作れる本格イタリアン(2025年2月9日)

ミートソーススパゲッティ

2025年2月9日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのミートソーススパゲッティのレシピです。

Contents

栗原心平さんの「ミートソーススパゲッティ」のレシピ

今回は、「初心者でも作れる本格イタリアン」と題してバレンタインに向けてイタリア料理を紹介!心平さんの指導のもとゲストの新川優愛さんが料理しました。
ミートソーススパゲッティは、トマトの水煮缶とデミグラス缶の2種類のソースを入れて本格的に仕上げたミートソースのスパゲッティです。パスタを茹でるときに塩を入れない代わりに塩分調整はソースで行うのが心平さん流です。

ミートソーススパゲッティ

Cuisine: 洋風

材料(4人分)

  • 合いびき肉 300g

  • 玉ねぎ 80g

  • セロリ ½本(50g)

  • にんじん ⅓本(50g)

  • にんにく 1かけ

  • ………
  • トマトの水煮缶(ダイスカット)1缶(400g)

  • 白ワイン 大さじ1

  • デミグラスソース缶 1缶(290g)

  • ローリエ 1枚

  • タイム 10本

  • ………
  • 中濃ソース 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • ケチャップ 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • ………
  • スパゲッティーニ 320g

  • 粉チーズ 適量

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ・玉ねぎは、みじん切りにする。
    ・セロリは、みじん切りにする。
    ・にんじんは、みじん切りにする。
    ・にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • ミートソース
    深めのフライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにくを入れて火にかけ、中強火で香りが立つまで炒める。
  • 合いびき肉を加え、ほぐしながら肉の色が8割ほど変わるまで炒める。
  • 玉ねぎ・セロリ・にんじんを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
  • トマトの水煮缶(400g)・白ワイン(大さじ1)を加えて混ぜる。デミグラスソース缶(290g)を加え、ローリエ(1枚)・タイム(10本)を加えて中火で15分間ほど煮る。
  • 中濃ソース(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・ケチャップ(大さじ1)を加えて混ぜ合わせ、味を見て塩(小さじ1)で調える。

    ………
  • パスタ
    鍋に湯を沸かし、オリーブ油(適量)を加えてスパゲッティーニを袋の表示時間通りに茹でる。
  • 茹で上がったらザルにあげて湯を切る。

    ………
  • パスタをお皿に盛り付けてミートソースをかける。粉チーズ(適量)をかけたらできあがり。

番組情報

番組名男子ごはん
放送日2025年2月9日
料理名ミートソーススパゲッティ
料理人栗原心平

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まとめ

男子ごはんで紹介された栗原心平さんのミートソーススパゲッティのレシピを紹介しました。トマトの水煮缶とデミグラス缶の2種類のソースを入れて本格的に仕上げたミートソースのスパゲッティです。パスタを茹でるときに塩を入れない代わりに塩分調整はソースで行うのが心平さん流です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。

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