2024年8月21日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりのめんつゆはちみつ漬けのレシピです。
※2022年8月10日のアンコール放送です。
夏梅美智子さんの「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」のレシピ
「きゅうりの最高おかず」と題して3日間に渡ってきゅうりのおかずを紹介！今回は、調味料をふりかけるだけ！注ぐだけ！で手軽につくれる和風の漬物「きゅうりのからし漬け」「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」と韓国料理でおなじみの「オイキムチ」です。
きゅうりのめんつゆはちみつ漬けは、市販のめんつゆとはちみつでパパっとつくれる漬物です。きゅうりは、塩水につけて水分を除くことでめんつゆが染み込みやすくなります。めんつゆとはちみつの甘みのバランスがよく、箸休めにぴったりの一品です。
材料（作りやすい分量）
きゅうり 3本（300g）
みょうが 3個（50g）
赤唐辛子 1本
- ………
水 カップ¾
塩 小さじ1
- ………
はちみつ 大さじ1½
めんつゆ（ストレートタイプ）カップ1½
作り方
- 下ごしらえ
・きゅうりは、一口大の乱切りにする。
・みょうがは、4等分にカットする。
・赤唐辛子は、半分にカットして種を除く。
……… - ボウルに水（カップ¾）・塩（小さじ1）を入れて塩水をつくり、きゅうりを入れて10分間ほど浸ける。
- 注ぎやすい容器にはちみつ（大さじ1½）を入れ、めんつゆ（カップ1½）を少しずつ加えながら溶かして混ぜ合わせ、漬け汁をつくる。
- 保存容器に水気を拭いたきゅうり・みょうがを入れ、漬け汁を注ぎ入れる。赤唐辛子を加え、蓋をして冷蔵庫で3時間以上漬けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2022年8月21日 |
| 料理名 | きゅうりのめんつゆはちみつ漬け |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
「きゅうりの最高おかず」その他のレシピ
【きゅうりチャンプルー】
ゴーヤーでおなじみのチャンプルーをきゅうりでアレンジしたさっぱりとしていて食感も最高な一品です。炒めてやわらかくなったきゅうりと豚肉・豆腐のやさしい味わいを楽しめます。
【たたききゅうりの炒めナムル】
ササッと炒めてつくるきゅうりのナムルです。きゅうりを叩くのがおいしさのポイント！叩いたきゅうりに桜えびの風味が移って新鮮な味わいです。
【きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ】
薄くカットしたたっぷりのきゅうりにカリカリに焼いた豚バラ肉でコクをプラス！甘酸っぱいごま風味のさっぱりとしたおかずサラダです。
【きゅうりとえびのカレーサラダ】
きゅうりのみずみずしさをカレー風味のソースで味わうサラダです。半熟卵がアクセント！スパイシーなヨーグルトソースがきゅうりとエビによく合います。
【きゅうりのからし漬け】
きゅうりに粉がらし・砂糖・塩をふって冷蔵庫に置いておくだけ！きゅうりはスジをつけることで調味料が染み込みやすくなり、早く味がなじみます。ピリッとした辛みとほんのりとした甘みで箸が止まらなくなるおいしさです。
【オイキムチ】
身近な食材でつくれる本格的な味わいのオイキムチです。ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
「きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピ
-
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「オイキムチ」きゅうりの最高おかず（2022年8月21日）
-
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」きゅうりの最高おかず（2022年8月21日）
-
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりのからし漬け」きゅうりの最高おかず（2022年8月21日）
-
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりとえびのカレーサラダ」きゅうりの最高おかず（2022年8月20日）
-
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」きゅうりの最高おかず（2022年8月20日）
-
《きょうの料理ビギナーズ》夏梅美智子「たたききゅうりの炒めナムル」きゅうりの最高おかず（2024年8月19日）
まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介され夏梅美智子さんのきゅうりのめんつゆはちみつ漬けのレシピを紹介しました。市販のめんつゆとはちみつでパパっとつくれる漬物です。きゅうりは、塩水につけて水分を除くことでめんつゆが染み込みやすくなります。めんつゆとはちみつの甘みのバランスがよく、箸休めにぴったりの一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。