2022年8月9日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりとカリカリ豚のごまサラダのレシピです。
きゅうりとカリカリ豚のごまサラダは、薄くカットしたたっぷりのきゅうりにカリカリに焼いた豚バラ肉でコクをプラス！甘酸っぱいごま風味のさっぱりとしたおかずサラダです。
材料（2人分）
きゅうり 2本（200g）
玉ねぎ ¼個（50g）
豚バラ肉（薄切り）150g
- ………
水 カップ¾
塩 小さじ1
- ………
酢 大さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ½
塩 少々
- ………
すりごま（白）大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・きゅうりは、斜め薄切りにする。
・玉ねぎは、縦に薄切りにする。
・豚バラ肉は、6㎝長さにカットする。 - ボウルに水（カップ¾）・塩（小さじ1）を入れて塩水をつくり、きゅうり・玉ねぎを10分間ほどつける。
- きゅうり・玉ねぎを手でもみ、しっかりと水気を絞る。
……… - 豚肉を焼く
油のひいていないフライパンに豚肉を並べ入れ、弱めの中火にかける。焼き色がつくまで両面を焼き、ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふきとる。 - 焼いた豚肉は、ペーパータオルの上に取り出して油を切る。
……… - 和える
ボウルに酢（大さじ1）・醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ½）・塩（少々）を入れ、混ぜ合わせる。 - きゅうり・玉ねぎ・豚肉を加え、さっくりと混ぜる。
- お皿に盛り付け、白すりごま（大さじ1）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2022年8月9日 |
| 料理名 | きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
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