《きょうの料理ビギナーズ》たたききゅうりの炒めナムル(なす・きゅうりの最高おかず④)2022年8月8日

たたききゅうりの炒めナムル

2022年8月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりチャンプルーのレシピです。

たたききゅうりの炒めナムル

たたききゅうりの炒めナムルは、ササッと炒めてつくるきゅうりのナムルです。きゅうりを叩くのがおいしさのポイント!叩いたきゅうりに桜えびの風味が移って新鮮な味わいです。

材料(2人分)

  • きゅうり 2本(200g)
    ≫≫塩 少々

  • 桜えび(乾)10g

  • 塩 少々

    ※ごま油

作り方

  • きゅうりをまな板の上において塩(少々)をまぶし、まな板にこするように転がして板ずりする。そのまま10分間ほどおいておく。
    ※板ずりすることで味がなじみやすく、色も鮮やかになります。
  • きゅうりを洗って水気をふき、めん棒でヒビが入るくらいまで叩く。1.5㎝厚さの輪切りにする。
  • フライパンにごま油(大さじ½)を熱し、桜えび・きゅうりを入れて弱めの中火で2~3分間ほど炒める。
    ※きゅうりは、シャキシャキ感も残して色が鮮やかになるくらいが目安。
  • 塩(少々)をふり入れ、混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年8月8日
料理名たたききゅうりの炒めナムル
料理人夏梅美智子

きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピをまとめています。
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