2024年8月21日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりのからし漬けのレシピです。
※2022年8月10日のアンコール放送です。

夏梅美智子さんの「きゅうりのからし漬け」のレシピ

「きゅうりの最高おかず」と題して3日間に渡ってきゅうりのおかずを紹介！今回は、調味料をふりかけるだけ！注ぐだけ！で手軽につくれる和風の漬物「きゅうりのからし漬け」「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」と韓国料理でおなじみの「オイキムチ」です。
きゅうりのからし漬けは、きゅうりに粉がらし・砂糖・塩をふって冷蔵庫に置いておくだけ！きゅうりはスジをつけることで調味料が染み込みやすくなり、早く味がなじみます。ピリッとした辛みとほんのりとした甘みで箸が止まらなくなるおいしさです。

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番組情報

番組名	きょうの料理ビギナーズ
放送日	2022年8月21日
料理名	きゅうりのからし漬け
料理人	夏梅美智子

「きゅうりの最高おかず」その他のレシピ

【きゅうりチャンプルー】
ゴーヤーでおなじみのチャンプルーをきゅうりでアレンジしたさっぱりとしていて食感も最高な一品です。炒めてやわらかくなったきゅうりと豚肉・豆腐のやさしい味わいを楽しめます。

【たたききゅうりの炒めナムル】
ササッと炒めてつくるきゅうりのナムルです。きゅうりを叩くのがおいしさのポイント！叩いたきゅうりに桜えびの風味が移って新鮮な味わいです。

【きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ】
薄くカットしたたっぷりのきゅうりにカリカリに焼いた豚バラ肉でコクをプラス！甘酸っぱいごま風味のさっぱりとしたおかずサラダです。

【きゅうりとえびのカレーサラダ】
きゅうりのみずみずしさをカレー風味のソースで味わうサラダです。半熟卵がアクセント！スパイシーなヨーグルトソースがきゅうりとエビによく合います。

【きゅうりのめんつゆはちみつ漬け】
市販のめんつゆとはちみつでパパっとつくれる漬物です。きゅうりは、塩水につけて水分を除くことでめんつゆが染み込みやすくなります。めんつゆとはちみつの甘みのバランスがよく、箸休めにぴったりの一品です。

【オイキムチ】
身近な食材でつくれる本格的な味わいのオイキムチです。ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

「きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理ビギナーズで紹介され夏梅美智子さんのきゅうりのからし漬けのレシピを紹介しました。きゅうりに粉がらし・砂糖・塩をふって冷蔵庫に置いておくだけ！きゅうりはスジをつけることで調味料が染み込みやすくなり、早く味がなじみます。ピリッとした辛みとほんのりとした甘みで箸が止まらなくなるおいしさです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。