2024年8月21日に放送されたきょうの料理で紹介された土井善晴さんのピーマンの焼きそばのレシピです。
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土井善晴さんの「ピーマンの焼きそば」のレシピ
毎日食べても飽きることのない持続可能な家庭料理のあり方を追求する土井善晴さんが季節を感じていつ食べてもホッとするおいしいものを紹介してくれる「土井善晴のふつうにおいしいもん」。今回は、残暑にうれしいスピード麺料理「そうめんイタリアン」「ピーマンの焼きそば」の二品を紹介してくれました。
ピーマンの焼きそばは、具材はピーマンと豚肉のみ！具材は塩炒めにし、ソースを絡めた麺と合わせてつくる焼きそばです。そばにしっかりと焼き色を付けることで一段上のおいしさになります。
材料（1人分）
中華麺（蒸し/焼きそば用）1玉（150g）
- ………
豚バラ肉（薄切り）100g
ピーマン 150g
にんにく 1かけ
生姜 10g
- ………
とんかつソース 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
塩 少々
こしょう 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・ピーマンは、軽くつぶし、ヘタや種ごと斜め細切りにする。
・にんにくは、叩いてつぶし、粗みじん切りにする。
・生姜は、叩いてつぶし、粗みじん切りにする。
・豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
……… - 麺
フライパンにサラダ油（大さじ1）・中華麺を入れて火にかけ、中火で両面を焼きつける。 - とんかつソース（大さじ1）・ウスターソース（大さじ1）を加え、麺をほぐしてソースを絡めながら焼く。
……… - 具材
別のフライパンにサラダ油（適量）・にんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。 - 豚肉・ピーマンを加え、あまり触らずに焼き炒め、塩（少々）・こしょう（適量）で味付けする。
……… - 麺のフライパンに焼き炒めた具材を加え、全体をなじませたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年8月21日 |
| 料理名 | ピーマンの焼きそば |
| 料理人 | 土井善晴 |
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まとめ
きょうの料理で紹介され土井善晴さんのピーマンの焼きそばのレシピを紹介しました。具材はピーマンと豚肉のみ！具材は塩炒めにし、ソースを絡めた麺と合わせてつくる焼きそばです。そばにしっかりと焼き色を付けることで一段上のおいしさになります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。