2022年10月11日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんのごぼうのほったらかし焼きそばのレシピです。
和田明日香さんの「ごぼうのほったらかし焼きそば」のレシピ
「レミ＆明日香の秋野菜フェス」と題して平野レミさんと義理の娘さんで料理研究家の和田明日香さんがそろって2日間に渡り登場！2日めは、材料を少なくしたり、調理の手順を減らしたりして食事作りが楽になる「わが家の楽チンレシピ」を紹介！平野レミさんが「根菜あつまれポトフ」、和田明日香さんが「秋なすの豚みそ炒め」「ごぼうのほったらかし焼きそば」の2品を紹介！和田明日香さんが紹介してくれたごぼうのほったらかし焼きそばは、レミさんから教わった作り方を明日香さん流にアレンジした一品。ごぼうを麺のように細長くスライスして加えた風味豊かな焼きそばです。中華麺→ごぼう→牛肉の順に重ねて蒸し焼きにすることで肉汁が全体にまわり、麺にいいおこげもつきます。
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材料（2人分）
ごぼう 50g
- ………
牛こま切れ肉 150g
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
黒こしょう（粗びき）少々
- ………
中華麺（蒸し/焼きそば用）2玉（300g）
- ………
青のり粉 適量
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・ごぼうは、よく洗い、皮つきのままピーラーでリボン状に細長くスライスする。
・中華麺は、半分にカットする。 - 牛こま切れ肉はポリ袋に入れ、みりん（大さじ2）・醤油（大さじ1）・ナンプラー（大さじ1）・黒こしょう（少々）を加えて肉に揉み込む。
- フライパンにごま油（大さじ2）をひき、中華麺を広げて入れる。麺の上にごぼう→牛肉の順に重ねて蓋をして中火にかけ、6分間ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を外し、麺をほぐしながら全体を混ぜて味をなじませ、牛肉にしっかりと火を通す。
- お皿に盛り付け、青のり粉（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年10月11日 |
| 料理名 | ごぼうのほったらかし焼きそば |
| 料理人 | 和田明日香 |
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まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんのごぼうのほったらかし焼きそばのレシピを紹介しました。ごぼうはピーラーで薄くスライスすることで麺とよく絡まります。中華麺→ごぼう→下味をつけた牛肉の順に重ねて蒸し焼きにするのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。