《あさイチ》堀江ひろ子「ゴーヤー梅焼きそば」2024年7月31日

作り方

• 下ごしらえ
  ・ゴーヤーは、縦半分にカットして種とワタを除き、5㎜厚さにカットする。
  ・にんじんは、食べやすく5㎜厚さの短冊形にカットする。耐熱皿に入れ、水（大さじ1）を加える。ラップをして電子レンジ（600W）で2分間ほど加熱する。
  ・中華麺は、袋の端に切り目を入れて袋ごと電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
  
  ………
• 豚こま切れ肉は、大きければ食べやすくカットする。ボウルに入れ、醤油（小さじ1）・酒（小さじ2）を加えて揉み込み、下味をつける。片栗粉（小さじ2）を加えてまぶす。サラダ油（大さじ1）を加えて肉を軽くほぐしながら油を絡める。
• 豚肉のボウルにゴーヤーを加え、軽く混ぜる。
• フライパンを火にかけ、豚肉＆ゴーヤーを広げて入れ、蓋をして中火で2分間ほど蒸し焼きにする。
• にんじんを入れて軽く混ぜ、中華麺をほぐしながらなるべく広げて加える。麺の上にもやしをのせ、再び蓋をしてさらに2分間蒸し焼きにする。
• 梅肉（大さじ1）・醤油（小さじ2）・みりん（小さじ2）を混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、全体をしっかりと炒め合わせる。味を見て醤油（分量外）で味を調えたらできあがり。