2024年7月9日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された黄川田としえさんの豚肉の梅照り焼き＆焼きとうもろこしご飯のレシピです。
Contents
黄川田としえさんの「豚肉の梅照り焼き＆焼きとうもろこしご飯」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理家の黄川田としえさんが登場。
豚肉の梅照り焼き＆焼きとうもろこしご飯は、梅の酸味が効いた豚肉の照り焼きと旬のとうもろこしがたっぷりと入った混ぜご飯をセットにしたランチにもおすすめのワンプレートメニューです。豚肉の梅照り焼きの合わせ調味料は、梅干しとはちみつに火を通しすぎないようにするために、火を止めてから加えるのがポイントです。
材料（2人分）
- 豚肉の梅照り焼き
豚肩ロース肉（薄切り）200g
ピーマン 2個
- ………
梅干し（塩分13％）2個（正味20g）
はちみつ 小さじ2
醤油 小さじ1
- ………
塩 少々
※サラダ油- 焼きとうもろこしご飯
とうもろこし 1本
ご飯（温かいもの）250g
- ………
塩 少々
醤油 大さじ1
- ………
黒こしょう（粗びき）適量
※サラダ油
作り方
- 豚肉の梅照り焼き
- 下ごしらえ
・豚肩ロース肉は、5㎝幅にカットする。
・ピーマンは、ヘタを除き、種とワタごと一口大にカットする。
……… - 合わせ調味料
梅干しは、種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。 - 梅干し・はちみつ（小さじ2）・醤油（小さじ1）を混ぜ合わせる。
……… - 焼く
フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を入れてピーマンを空いているスペースに加える。塩（少々）をふり、焼き付けるように中火で焼く。 - 焼き色がついたら返し、全体に焼き色を付けて火を通す。
- 火を止め、合わせ調味料を加えて全体に絡めたらできあがり。
- 焼きとうもろこしご飯
- とうもろこしは、包丁で実を削ぎ取る。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、とうもろこしの実を入れ、塩（少々）を加えて炒める。
- 色が鮮やかになってきたら 醤油（大さじ1）を鍋肌から回し入れて炒め合わせる。
- 火を止め、フライパンにご飯を加えて混ぜる。
- 豚肉の梅照り焼きと一緒にお皿に盛り合わせ、ご飯に粗びきこしょうをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2024年7月9日 |
| 料理名 | 豚肉の梅照り焼き＆焼きとうもろこしご飯 |
| 料理人 | 黄川田としえ |
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まとめ
あさイチで紹介された黄川田としえさんの豚肉の梅照り焼き＆焼きとうもろこしご飯のレシピを紹介しました。梅の酸味が効いた豚肉の照り焼きと旬のとうもろこしがたっぷりと入った混ぜご飯をセットにしたランチにもおすすめのワンプレートメニューです。豚肉の梅照り焼きの合わせ調味料は、梅干しとはちみつに火を通しすぎないようにするために、火を止めてから加えるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。