《スロイジ》山本ゆり「ブリじゃが照り焼き レモマヨソース」ラクうまキッチン(2022年1月26日)

ブリじゃが照り焼き レモマヨソース

2022年1月26日に放送されたスローでイージーなルーティーンでの「ラクうまキッチン」のコーナーで紹介された山本ゆりさんのブリじゃが照り焼き レモマヨソースのレシピです。

「ブリじゃが照り焼き レモマヨソース」山本ゆり

ブリじゃが照り焼き レモマヨソースは、ブリに定番の大根ではなく、じゃがいもを合わせて照り焼き風に調理した一品。最後に爽やかなレモンマヨソースをかけて仕上げています。一味や七味唐辛子をかけるとアクセントになります。

材料(2人分)

  • ブリ(切り身) 2切れ

  • じゃがいも 2個

  • ………
  • 砂糖 大さじ1½

  • 醤油 大さじ3

  • みりん 大さじ3

  • 酒 大さじ3


  • レモマヨソース
  • レモン汁 小さじ2

  • マヨネーズ 大さじ2

  • 砂糖 小さじ1


  • ………
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

    ※片栗粉・サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ブリは、水気を紙タオルでふきとり、一口大にカットする。
  • じゃがいもは、皮付きのまま洗う。濡れた状態で1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で4分間加熱する。加熱後、冷水にラップごと落として粗熱を取り、皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。

    ………
  • 焼く
    ブリに片栗粉(小さじ2)をまぶす。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ブリを並べ入れる。空いているスペースにじゃがいもも加え、一緒に焼く。
    ※ブリは、身の半分より少し上くらいまで白っぽくなったらひっくり返し、じゃがいもがこんがりとしたらひっくり返して両面を焼く。
  • 砂糖(大さじ1½)・醤油(大さじ3)・みりん(大さじ3)・酒(大さじ3)を混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮詰めながらブリ・じゃがいもにたれを絡める。

    ………
  • ソース
    レモン汁(10㏄)・マヨネーズ(30g)・砂糖(10g)を混ぜ合わせる。

    ………
  • お皿にブリじゃがを盛り付け、ソースをかける。万能ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名スローでイージーなルーティーンで「ラクうまキッチン」
放送日2022年1月26日
料理名ブリじゃが照り焼き レモマヨソース
料理人山本ゆり

一緒に紹介された「ブロたま味噌汁」

ブロたま味噌汁は、ブロッコリーと玉子のみそ汁です。

山本ゆりさんのレシピ

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