《よ～いドン》嘉本正敏「オクラとトマトのナムル風」ちゃちゃっと作る【オクラ】ワンプレート（2024年7月1日）

2024年7月1日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された嘉本正敏さんのオクラとトマトのナムル風のレシピです。

嘉本正敏さんの「オクラとトマトのナムル風」のレシピ

今回、ネバネバで夏バテ防止！今が旬の「オクラ」を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、12年連続でミシュラン一つ星を獲得している日本料理「彩葉」の店主、嘉本正敏さん！

今回紹介してくれた「オクラ」ワンプレートメニューは、「オクラとトマトのナムル風」「オクラと長芋と卵のスープ」「オクラの肉詰め」「オクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みご飯」の4品！
オクラとトマトのナムル風は、食欲がない時にぴったり！栄養満点の夏野菜を組み合わせたシンプルな味付けながらも止まらないおいしさの一品です。オクラとトマトに味付けする前にごま油を和えることで味が入りすぎるのを防ぐことができます。

番組情報

番組名	よ～いドン
放送日	2024年7月1日
料理名	オクラとトマトのナムル風
料理人	嘉本正敏

嘉本正敏さんの【オクラ】ワンプレート！その他のレシピ

【オクラと長芋と卵のスープ】
オクラと長芋！相性抜群のネバネバコンビを使ったやさしい味わいのスープです。長芋を入れることで自然なとろみのあるスープになります。

【オクラの肉詰め】
オクラにたねを詰めて焼き、餡に絡めたとろ～り餡が食欲をそそるお弁当にもぴったりな一品です。たねのひき肉には、最初に塩を加えて粘りを出し、しっかり結着させてから味付けするのがポイント！小麦粉がたねとオクラをくっつける糊の役割をしてくれます。また、肉を詰めてから片栗粉をつけることで餡が絡みやすくなります。

【オクラとえのき茸と鶏肉の炊き込みご飯】
炊飯器に入れて炊くだけの簡単炊き込みご飯です。オクラは、炊き上がった後で加えて余熱で火を通すことで色鮮やかに食感よく仕上げます。

「ナムル」おすすめレシピ

→ コウ静子さんの「トマトの塩ナムル」

→ ワタナベマキさんの「にんじんナムル」

→ 大原千鶴さんの「ミックスピーマンともやしの和風ナムル」

「よ～いドン」で紹介されたレシピ

まとめ

よ～いドンで紹介された嘉本正敏さんのオクラとトマトのナムル風のレシピを紹介しました。食欲がない時にぴったり！栄養満点の夏野菜を組み合わせたシンプルな味付けながらも止まらないおいしさの一品です。オクラとトマトに味付けする前にごま油を和えることで味が入りすぎるのを防ぐことができます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。