2024年6月9日に放送された相葉マナブで紹介された原田慎次さんの新玉ねぎの丸ごとグラタンのレシピです。
原田慎次さんの「新玉ねぎの丸ごとグラタン」のレシピ
ミシュランガイド東京の一つ星評価を7年連続で獲得している東京銀座の「アロマフレスカ」のシェフ、原田慎次さんが紹介してくれたのが新玉ねぎの丸ごとグラタンです。お店でもこのシーズンになると出しているという新玉ねぎを丸ごと使った旨味たっぷりでジューシーなグラタンを家庭でも簡単に電子レンジで調理できるようにアレンジした一品。新玉ねぎは、皮つきのまま丸ごと電子レンジで加熱することでジューシーさを閉じ込めるのがポイント!器の代わりにもなります。少し多めの塩をふって焼くことで新玉ねぎの甘みがより引き立ちます。
材料(1人分)
新玉ねぎ 1個
- ………
塩 1つまみ
バター 10g
シュレッドチーズ 15g
作り方
- 新玉ねぎは、よく洗い、皮つきのまま耐熱皿に入れる。水分が逃げないようにしっかりとラップをして電子レンジ(600W)で8~10分間ほど加熱する。
- レンジから取り出し、上から⅓ほどの皮にハサミで1周ぐるりと切り込みを入れ、包丁で実ごと切り落とす。
- 玉ねぎの中身を外側2枚ほどを残して、ハサミでザクザクと切る。
- 塩(1つまみ)をふり、バター(10g)・シュレッドチーズ(15g)を順にのせる。
- オーブントースターで5分間ほどチーズに焼き色がつくまで焼いたらできあがり。
番組情報
番組名 | 相葉マナブ |
放送日 | 2024年6月9日 |
料理名 | 新玉ねぎの丸ごとグラタン |
料理人 | 原田慎次 |
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まとめ
相葉マナブで紹介された原田慎次さんの新玉ねぎの丸ごとグラタンのレシピを紹介しました。お店でもこのシーズンになると出しているという新玉ねぎを丸ごと使った旨味たっぷりでジューシーなグラタンを家庭でも簡単に電子レンジで調理できるようにアレンジした一品。新玉ねぎは、皮つきのまま丸ごと電子レンジで加熱することでジューシーさを閉じ込めるのがポイント!器の代わりにもなります。少し多めの塩をふって焼くことで新玉ねぎの甘みがより引き立ちます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。