2024年6月9日に放送された相葉マナブで紹介された新玉ねぎと青のりのチヂミ風のレシピです。
農家さんおすすめ「新玉ねぎと青のりのチヂミ風」のレシピ
新玉ねぎ農家の細谷さんが教えてくれたのが新玉ねぎと青のりのチヂミ風です。モチモチ、トロトロの食感がたまらない新玉ねぎだけでつくるチヂミです。青のりの風味がよいアクセントになっています。
材料(4人分)
新玉ねぎ 1個
- ………
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
青のり 大さじ1
塩 小さじ½
水 大さじ3
- ………
めんつゆ(表示通りに希釈)適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
新玉ねぎは、芯を除き、繊維に沿って8㎜ほどの厚さにスライスする。
……… - 生地
新玉ねぎを保存用袋に入れ、薄力粉(大さじ2)・片栗粉(大さじ2)・青のり(大さじ1)・塩(小さじ½)を加え、新玉ねぎにまぶすように混ぜる。 - 水(大さじ3)を加え、さらに混ぜる。
……… - 焼く
フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、生地を広げて入れ、生地をヘラで押し付けながら強火で3分間ほど焼く。 - 焼き色がついたらひっくり返し、再び同じように3分間ほど焼く。
……… - お皿に盛り付け、表示通りに希釈しためんつゆを添えたらできあがり。めんつゆをつけていただきます。
番組情報
番組名 | 相葉マナブ |
放送日 | 2024年6月9日 |
料理名 | 新玉ねぎと青のりのチヂミ風 |
「旬の産地ごはん ・新玉ねぎ」その他のレシピ
【新玉ねぎとかつお節のサラダ】
農家の細谷さん宅でリピート率ナンバーワンだという超簡単につくれるサラダ。新玉ねぎがメインのサラダなのでかつお節を下に敷き、その上に新玉ねぎを盛り付けるのがポイントです。
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/06/capture-20240610-092443.jpg)
【新玉ねぎの卵とじ】
新玉ねぎを甘辛く煮込み、卵でとじたおかずに困ったときにすぐ作れるご飯によく合う一品。新玉ねぎは、火を通すことでトロトロになり、甘みが増します。
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/06/capture-20240610-222254.jpg)
【新玉ねぎのチーズピカタ】
一般的には肉や魚に小麦粉をまぶし、卵液で焼くイタリア料理のピカタを新玉ねぎだけで簡単につくるアイデアレシピです。衣の卵に粉チーズを加えて味に深みを出すのがポイント。弱火でじっくりと焼いて卵液と新玉ねぎを密着させることで小麦粉をふらなくても衣がはがれにくくなります。衣は2度づけして厚くし、新玉ねぎの甘みを最大限に引き出しています。
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/06/capture-20240610-225923.jpg)
【新玉ねぎの丸ごとグラタン】
お店でもこのシーズンになると出しているという新玉ねぎを丸ごと使った旨味たっぷりでジューシーなグラタンを家庭でも簡単に電子レンジで調理できるようにアレンジした一品。新玉ねぎは、皮つきのまま丸ごと電子レンジで加熱することでジューシーさを閉じ込めるのがポイント!器の代わりにもなります。少し多めの塩をふって焼くことで新玉ねぎの甘みがより引き立ちます。
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/06/capture-20240612-090106.jpg)
【玉ねぎが主役のミートソース】
本格的なイタリアの郷土料理でありながらもどこかすき焼きのような味わいのソースで食べるスパゲティです。この時季ならではのしっかりと甘い新玉ねぎが味の決め手。白ワインで焦げた部分をこそぐことで臭みを取り、味に奥行きを出しています。
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2024/06/capture-20240612-102133.jpg)
「チヂミ」おすすめレシピ
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/03/capture-20220301-000604.jpg)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2021/12/capture-20211228-053342.jpg)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/capture-20210914-212431.jpg)
「相葉マナブ」で紹介されたレシピ
-
《相葉マナブ》栗原はるみ「万能トマトソース」教えて!栗原はるみ先生!~トマト~(2024年8月25日)
-
《相葉マナブ》栗原はるみ「トマトのプルコギ」教えて!栗原はるみ先生!~トマト~(2024年8月25日)
-
《相葉マナブ》栗原はるみ「冷凍トマトのカプレーゼ」教えて!栗原はるみ先生!~トマト~(2024年8月25日)
-
《相葉マナブ》栗原はるみ「トマトたっぷり素麺」教えて!栗原はるみ先生!~トマト~(2024年8月25日)
-
《相葉マナブ》栗原はるみ「トマトのおひたし」教えて!栗原はるみ先生!~トマト~(2024年8月25日)
-
《相葉マナブ》菰田欣也「タコ炒飯」佐島のタコを美味しく食べたい(神奈川県横須賀)2024年8月18日
まとめ
相葉マナブで紹介された新玉ねぎと青のりのチヂミ風のレシピを紹介しました。モチモチ、トロトロの食感がたまらない新玉ねぎだけでつくるチヂミです。青のりの風味がよいアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。