《ヒルナンデス》リュウジ「豚キムチチヂミ」AIさんの好きな食材で簡単レシピ(2022年2月28日)

豚キムチチヂミ

2022年2月28日に放送されたヒルナンデスで紹介されたリュウジさんの豚キムチチヂミのレシピです。

「豚キムチチヂミ」リュウジ

Course: 韓国風Cuisine: 焼き物

豚キムチチヂミは、生地にふっくら食感を生み出す薄力粉とサックリ食感を生み出す片栗粉の2種類の粉を使い、さらに炭酸水を加えることでまるでお店のようなザクザク食感を楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • 豚こま肉 80g

  • キムチ 80g

  • 玉ねぎ ¼個(60g)

  • 薄力粉 25g

  • 片栗粉 25g

  • 炭酸水 50㎖

  • 塩 小さじ¼

  • うま味調味料 6ふり


  • たれ
  • 醤油 大さじ1

  • 酢 小さじ2

  • コチュジャン 小さじ⅔

  • 砂糖 小さじ⅔

  • いりごま 適量


  • ………
  • 糸唐辛子 お好みで

作り方

  • 生地
    キムチ・豚こま肉は、キッチンばさみで細かくカットする。
  • 玉ねぎは、薄くスライスする。
  • ボウルに薄力粉(25g)・片栗粉(25g)を入れ、混ぜる。炭酸水(50㎖)を加え、泡立て器で混ぜる。
    ※炭酸水が足りない場合は、少し足しながら少しとろみがつくくらいまで混ぜます。
  • 豚肉・玉ねぎ・キムチを加え、塩(小さじ¼)・うま味調味料(6ふり)も加えて混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(小さじ2)・サラダ油(小さじ2)を熱し、生地を入れて薄くヘラでつぶしながら中火で2~3分間ほど焼く。
  • ひっくり返し、ごま油(小さじ1)・サラダ油(小さじ1)を加えて1~2分間ほど焼く。

    ………
  • たれ
    醤油(大さじ1)・酢(小さじ2)・コチュジャン(小さじ⅔)・砂糖(小さじ⅔)・いりごま(適量)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼いたチヂミを食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。たれを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年2月28日
料理名豚キムチチヂミ
料理人リュウジ

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