2024年4月30日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたニンジンとしらすのかき揚げのレシピです。
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笠原将弘さんの「ニンジンとしらすのかき揚げ」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、ニンジンとしらすのかき揚げ！にんじんが苦手な人でもパクパクと食べられる軽い食感のかき揚げです。にんじんは、ピーラーでリボン状にカットするのがポイント！めんつゆに生姜とマヨネーズを合わせた旨味たっぷりのつけだれで味変も楽しめます。
材料（2人分）
にんじん ½本
万能ねぎ 4本
しらす 50g
- ………
小麦粉 50g
卵 ½個分
水 50㎖
- ………
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ½
生姜（すりおろす）小さじ½
マヨネーズ 大さじ3
- ………
レモン（半月切り）¼個
塩 適量
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
・にんじんは、ピーラーでリボン状にカットする。
・万能ねぎは、3㎝長さにカットする。
……… - かき揚げ
にんじん・万能ねぎ・しらすをボウルに入れて混ぜ合わせる。 - 小麦粉（50g）を加えて全体に粉をまぶす。
- よく混ぜ合わせた卵（½個分）・水（50㎖）を少しずつ加えて混ぜ、まとまるくらいのかたさにする。
- 揚げ油を170℃に熱し、たねを食べやすい大きさにまとめて入れる。最初は触らずにカリッとかたまってきたら上下を返して全体を3～4分間ほどかけてカリッと揚げる。
- 引き上げて油を切る。
……… - つけだれ
めんつゆ（大さじ½）・おろし生姜（小さじ½）・マヨネーズ（大さじ3）を混ぜ合わせる。
……… - かき揚げをお皿に盛り付け、レモン・塩・つけだれを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年4月30日 |
| 料理名 | ニンジンとしらすのかき揚げ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのニンジンとしらすのかき揚げのレシピを紹介しました。にんじんが苦手な人でもパクパクと食べられる軽い食感のかき揚げです。にんじんは、ピーラーでリボン状にカットするのがポイント！めんつゆに生姜とマヨネーズを合わせた旨味たっぷりのつけだれで味変も楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。