2024年3月29日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの豚と白菜のみそバターのレシピです。
山本ゆりさんの「豚と白菜のみそバター」のレシピ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくることができるレシピが大人気！『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなどレシピ本の総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっている料理コラムニスト 山本ゆりさんです。毎回紹介してくれる料理初心者でもできる簡単レシピが大好評！
DAIGOさんの料理リクエスト「合わせ味噌を使ったレシピ」に応えて山本ゆりさんが紹介してくれた今日の料理は、豚と白菜のみそバター！にんにくの効いた味噌バターでご飯がすすむ炒め物です。豚肉は、片栗粉をまぶすことでたれが絡みやすくなると同時に肉がやわらかく仕上がります。味噌バターは、鶏肉とじゃがいもやキャベツ、鮭ときのこなどいろいろなものと相性抜群！量をふやして水を足し、鍋にするのもおすすめです。
材料（2人分）
白菜 ⅙個（400g）
豚こま切れ肉 150g
⊕片栗粉 小さじ2- ………
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
味噌 大さじ1½
- ………
おろしにんにく 小さじ¼
バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
- ………
黒こしょう 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・白菜は、3～4㎝幅にカットする。芯と葉に分けておく。
・豚こま切れ肉は、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
……… - 合わせ調味料
砂糖（大さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・味噌（大さじ1½）を混ぜ合わせる。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉・おろしにんにく（小さじ¼）を入れてほぐしながら中火で肉の色が変わるまで炒める。 - 白菜の芯の部分を加え、炒める。
- バター（5g）を加え、白菜が透き通ってきたら葉の部分も加えてしんなりとするまで炒める。
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、塩（適量）・こしょう（適量）で味を調える。
……… - お皿に盛り付け、黒こしょう（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年3月29日 |
| 料理名 | 豚と白菜のみそバター |
| 料理人 | 山本ゆり |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの豚と白菜のみそバターのレシピを紹介しました。にんにくの効いた味噌バターでご飯がすすむ炒め物です。豚肉は、片栗粉をまぶすことでたれが絡みやすくなると同時に肉がやわらかく仕上がります。味噌バターは、鶏肉とじゃがいもやキャベツ、鮭ときのこなどいろいろなものと相性抜群！量をふやして水を足し、鍋にするのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。