《あさイチ》豆乳みそバターコーン鍋(SHIORI)

豆乳みそバターコーン鍋

2021年9月27日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された豆乳みそバターコーン鍋のレシピです。

豆乳みそバターコーン鍋(SHIORI)

豆乳みそバターコーン鍋(SHIORI)

Course: 和風Cuisine: 鍋物

豆乳みそバターコーン鍋は、味噌バターコーンラーメンをヒントにして作ったという豆乳を加えたまろやかな味わいの一品です。〆はラーメンやご飯を加えておじやのようにしても楽しめます。

材料(2人分)

  • わかめ(塩蔵)15g

  • 水菜 ½袋

  • にんじん(小)1本

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150g
    ………

  • 水 カップ2

  • 顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1強

  • 味噌 大さじ2

  • 醤油 小さじ1

  • 無調整豆乳 200㎖
    ………

  • バター 10g

  • コーン(缶詰)大さじ3

  • 黒こしょう(粗びき)適量

  • ラー油 お好みで

作り方

  • わかめは、数回水を替えながら3~4分水に浸して塩抜きをして戻す。水気を絞り、食べやすくカットする。
  • 水菜は、長さを4等分にカットする。
  • にんじんは、ピーラーで薄く削る。
  • 鍋に水(カップ2)を沸かし、顆粒チキンスープの素(小さじ1強)・味噌(大さじ2)・醤油(小さじ1)を加え、味噌を軽く溶かす。
  • 豚バラ肉を入れ、アクが出たら取り除く。
  • 豚肉の色が変わったら 無調整豆乳(200㎖)を加え、煮立たせないように弱めの中火にする。豚肉を少し端に寄せて、にんじん・水菜を加え、2分間ほど煮る。
  • 野菜がくったりとしてきたら わかめ・バター(10g)・コーン(大さじ3)を加え、粗びき黒こしょう(適量)をふる。お好みでラー油をかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2021年9月27日
料理名豆乳みそバターコーン鍋
料理人SHIORI

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