《あさイチ》ねぎとさけのみそバター炒め(瀬尾幸子)

ねぎとさけのみそバター炒め

2021年11月2日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたねぎとさけのみそバター炒めのレシピです。

ねぎとさけのみそバター炒め(瀬尾幸子)

ねぎとさけのみそバター炒め(瀬尾幸子)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

ねぎとさけのみそバター炒めは、じっくりと炒めて甘みと旨味を引き出した旬のねぎを鮭と合わせた一品です。鮭は、お刺身のサーモンを使い手軽に作ります。

材料(2人分)

  • ねぎ 2本

  • サーモン(刺身用/柵)120g
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    ≫≫小麦粉 大さじ1
    ………

  • 味噌 大さじ3

  • みりん 大さじ2
    ………

  • バター 大さじ1
    ………

  • 七味唐辛子 お好みで

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
    サーモンは、7㎜厚さにカットする。塩(少々)・こしょう(少々)をふり、小麦粉(大さじ1)をまぶす。

    ………
  • 合わせ調味料
    味噌(大さじ3)・みりん(大さじ2)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにバター(大さじ1)を熱し、ねぎを中火で2~3分間じっくりと炒める。
  • ねぎをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにサーモンを並べ入れて両面を焼く。
  • 合わせ調味料をねぎの方に加え、先にねぎと調味料を合わせてから、やさしくサーモンと炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふったらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年11月2日
料理名ねぎとさけのみそバター炒め
料理人瀬尾幸子

同日紹介された「ねぎチャーシューサラダ」のレシピ

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