《きょうの料理》北村光世「鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味」レモン香る庭から（2024年3月18日）

2024年3月18日に放送されたきょうの料理で紹介された北村光世さんの鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味のレシピです。

北村光世さんの「鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味」のレシピ

今回のきょうの料理は、「レモン香る庭から」。都内の大学で教鞭をとった後、世界の食文化の研究に専念。レモンやハーブ、オリーブ油の産地を訪ねて本やレシピにまとめてきた北村光世さんが中でも庭で育てるほどのめり込んだというレモンを使ったレシピ「レモンメレンゲパイ」「レモンスパゲッティ」「鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味」を紹介してくれました。
鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味は、相性抜群のローズマリーとオリーブ油でマリネした鶏手羽中をオーブンで焼き上げた一品。冷めてもおいしいので多めにつくるのもおすすめです。

• きょうの料理のレシピ一覧

番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年3月18日
料理名	鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味
料理人	北村光世

北村光世さんの「レモン香る庭から」その他のレシピ

【レモンメレンゲパイ】
北村さんが留学先のアメリカで出会ったというさっぱりとして食べごこちの軽いパイです。バターではなくオリーブ油を加えたサクサクの生地にさっぱりしたレモンフィリングがよく合います。レモンフィリングは、パンやクラッカーにぬって食べるのもおすすめです。

【レモンスパゲッティ】
味付けはレモンとコラトゥーラと呼ばれるカタクチイワシを発酵させた魚醤だけのシンプルなスパゲッティです。レモンと魚醤が見事に調和して深い味わい！素材の力を生かしきった一品です。

「鶏手羽中」おすすめレシピ

【こちらの「鶏手羽中」レシピも人気です】

→ 馬淵優佳さんの「無限手羽中」

→ 石川智之さんの「手羽のトースター焼き」

→ ぐっち夫婦の「手羽中のしょうが焼き」

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された北村光世さんの鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味のレシピを紹介しました。相性抜群のローズマリーとオリーブ油でマリネした鶏手羽中をオーブンで焼き上げた一品。冷めてもおいしいので多めにつくるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。