2024年2月16日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのブロッコリーのくたくたパスタのレシピです。
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山本ゆりさんの「ブロッコリーのくたくたパスタ」のレシピ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくることができるレシピが大人気！『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなどレシピ本の総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっている料理コラムニスト 山本ゆりさんです。毎回紹介してくれる料理初心者でもできる簡単レシピが大好評！
DAIGOさんの料理リクエスト「おいしいソースの簡単パスタ」に応えて山本ゆりさんが紹介してくれた今日の料理は、ブロッコリーのくたくたパスタ！イタリアのプーリア地方のパスタをアレンジしたという一品。クタクタに煮たブロッコリーをつぶしてにんにくやベーコンと一緒にソースにしています。
材料（2人分）
スパゲッティ 200g
- ………
ブロッコリー 200g
ベーコン 2枚
にんにく 2かけ
- ………
赤唐辛子（輪切り）小さじ½
塩 2つまみ
水 400㎖
オリーブ油 大さじ1
パルメザンチーズ（粉）適量
塩 適量
- ………
黒こしょう（粗びき）適量
※オリーブ油・塩
作り方
- 下ごしらえ
・ブロッコリーは、小房に分ける。茎は、皮をむいて薄切りにする。
・ベーコンは、粗みじん切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
……… - ソース
フライパンにオリーブ油（大さじ4）・にんにく・赤唐辛子の輪切り（小さじ½）・ベーコンを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。 - ブロッコリーを加え、塩（2つまみ）をふって中火で炒める。
- 水（400㎖）を加え、蓋をしてブロッコリーがやわらかくなるまで中火で10分間ほど煮る。
……… - 麺
スパゲッティは、塩を加えた湯で少しかために茹でる。
……… - 仕上げ
ソースのブロッコリーをつぶす。パスタのゆで汁（大さじ4）・オリーブ油（大さじ1）を加える。 - スパゲッティ・パルメザンチーズを加えて全体を混ぜてソースを絡ませ、塩で味を調える。
……… - お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年2月16日 |
| 料理名 | ブロッコリーのくたくたパスタ |
| 料理人 | 山本ゆり |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのブロッコリーのくたくたパスタのレシピを紹介しました。イタリアのプーリア地方のパスタをアレンジしたという一品。クタクタに煮たブロッコリーをつぶしてにんにくやベーコンと一緒にソースにしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。