2024年2月7日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんの削りブロッコリーソースのパスタのレシピです。
和田明日香さんの「削りブロッコリーソースのパスタ」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれる新シリーズ。4回めとなる今回は、「明日香と飯尾の気になる！野菜の別の顔」と題してもやしや白菜などのいつもの野菜の新たなおいしさを引き出す料理「もやしだしスープ」「白菜のポン酢マヨ生サラダ」「削りブロッコリーソースのパスタ」の3品紹介してくれました。
削りブロッコリーソースのパスタは、削ったブロッコリーをソースに使ったブロッコリーをたっぷりと食べられるパスタです。ブロッコリーを生のまま包丁で削ってソースにすると味がよくからみます。ツナ・ベーコン・アンチョビ・しらす・桜えびなどを加えてアレンジするのもおすすめです。
材料（3～4人分）
ブロッコリー 1個
にんにく（大）1かけ
- ………
水 カップ3
塩 小さじ1
赤唐辛子（お好みで）1本
- ………
お好みのショートパスタ 180g ※フリッジやコンキリエがおすすめ
- ………
オリーブ油 大さじ1
醤油 小さじ1
塩 少々
- ………
黒こしょう（粗びき）適量
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
にんにくは、みじん切りにする。
……… - フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくを入れて弱火にかけ、ブロッコリーの花雷を茎のギリギリまで包丁でジョリジョリと削って加える。ブロッコリーにしっかりと焼き色がつくまで炒める。茎は皮をむき、粗みじん切りにする。
- 水（カップ3）・塩（小さじ1）・お好みで赤唐辛子（1本）を加え、ショートパスタ（180g）も加えて袋の表示時間より1～2分間ほど短めに茹でる。
- 粗みじん切りにしたブロッコリーの茎・オリーブ油（大さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（少々）を加えて混ぜる。
- 火を止めて蓋をし、1～2分間ほど蒸らす。
※パスタがまだかたい場合は、少量の水を足してやわらかくなるまで加熱してください。
……… - お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうをたっぷりとふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年2月7日 |
| 料理名 | 削りブロッコリーソースのパスタ |
| 料理人 | 和田明日香 |
「明日香と飯尾の気になる！野菜の別の顔」その他のレシピ
【もやしだしスープ】
シャキッとした食感をいかすイメージのもやしをだしに使ったスープです。もやしは、合計30分間じっくりと煮ることで旨味のあるもやしだしが出ます。ご飯と相性抜群、うどんなどの麺を加えるのもおすすめです。
【白菜のポン酢マヨ生サラダ】
白菜を細切りにして生のままサラダにしたシャキッとした食感を楽しめる一品。ドレッシングのマヨネーズとポン酢しょうゆのバランスはお好みのさっぱりさせたい具合に合わせて変えてください。白菜から水分が出てくるので食べる直前にドレッシングを和えていただきます。
「ブロッコリー」おすすめレシピ
【こちらの「ブロッコリー」レシピも人気です】
→ 「タコとブロッコリーのバジルサラダ」
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まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんの削りブロッコリーソースのパスタのレシピを紹介しました。削ったブロッコリーをソースに使ったブロッコリーをたっぷりと食べられるパスタです。ブロッコリーを生のまま包丁で削ってソースにすると味がよくからみます。ツナ・ベーコン・アンチョビ・しらす・桜えびなどを加えてアレンジするのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。